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第73章起来,坐下
将叶片展开后,就能看到里头摆着四个肉圆,熟蒸得黄色,底下淡淡一层酱汁,与香草叶片原有的淡淡清香融合在一起。
肉圆还热乎着,锦文两只眼睛冒绿光,看得云竹怪害怕的。不过,清淡了这么些天,乍然看到喜爱的食物,还这样浓香,难免有点点失态……不行她没法解释了,锦文姐姐装得可真好突然暴露真是吓死她了!
锦文用自己的筷子将肉圆挟开,这八宝肉圆还冒着热气,迫不及待地咬了一口。锦文年纪不大,却是个老饕,一下就能尝出来层次分明的味道分明来自哪种食材。
这八宝肉圆选用的肉,要半肥半瘦的猪肉,珉糜珠饀楼用的猪肉,都是散养的猪,小猪在山间捡食为生。羽陵宗山间有聚灵之阵,灵气充沛,否则也不能引得雾鲸在这里繁衍,并为他们所用。猪游走山间,肉质当然也更好。
非但是猪肉,其余所用的松仁、嫩笋、山药、蘑菇等,无不是宗门内所生长。
这猪肉必然是切到极为细腻,再加上山珍丁、香料碎搅拌,一直到十分有弹性,再捏完,加上酒一起蒸熟。
一口下去,口感丰富层次又分明,众多食材融于一体却不混乱,统一出一个鲜美之味,有嚼劲却不干,稍微一咬就松开,肉是有肥有瘦,真正恰好,不柴不腻。
锦文吃得眼睛都眯了起来,果然,好的食材还是要好的厨师来烹饪,今天这位厨师深谙各种食材的特性,才能将它们统一得如此彻底。
这么一口一口,四个八宝肉圆眨眼间已经没了,而锦文还意犹未尽,可剩下的只有青菜与一点米饭了,青菜好像还出自另一人之手,油放得过多了。这也是大锅菜无法避免的,分量、火候不好掌握。
不止是锦文,所有新弟子都食欲倍增,只觉得一人四个根本不够。可惜珉糜珠饀楼的人已经走了,无法细问到底出自谁手,以后能不能都换他来做菜啊。
这一日都没吃饱,锦文夜里还在惦记着。
到了第二日,她才喜笑颜开,新弟子每餐也就是一荤一素,这次两道菜好像都是昨日做八宝肉圆那位师傅做的。
一道山海饺子,馅儿是笋、蕨和虾,取自一口吃尽山海的意思。前者不必说,虾是高山冷水中捕的,肉质鲜嫩之极,剁碎了和笋、蕨小段混在一起,一口下去美味至极。
因为上了饺子,也就没放米饭,另外有一道蒜泥豇豆,豇豆要先焯水再炒,才能又嫩又熟透,软软的沾着蒜泥与一点儿酱油,简单却炒得非常香。
十八个饺子,一包蒜泥豇豆,锦文吃得一点不剩,差点把叶片也吞了。
再一天,香蒸芋头,鸡腿蘑菇。
锅烧肉,煮萝卜。
糖醋里脊,桂花莲藕。
……
“娘啊,修仙太快乐了吧。”
锦文捂着嘴,险些哭出来。
整个碬磨院因为每日的饮食,而充斥着奇异的氛围,试想一日,每日生活在山间林中,看着雾海间巨鲸游动,修着长生大道,一到饭点便是珍馐美食,这是什么神仙日子?
唯一的遗憾,就是珉糜珠饀(shitang)楼做的饭食向来分量不多,只够成人吃个七分饱,搞得他们用餐前后便心痒痒的。
也有人觉察到了不对,好像心思浮动,可他们本就是刚入门的弟子,才学了几日,定力不够,一闻到香味,就有点把持不住。
……
碬磨院的执事者是一名认金龙境(三级)的修仙者,在宗门内不上不下,却能执掌新入弟子训导这样的大事,是因为他虽然修为在认金龙停滞许久,但当初撄宁境曾修得大圆满,又颇通教习之法。
执事每隔半月讲课一次,其余时间留给弟子们自己研读心法,领悟意境。
最近,执事也相当快乐,因为他上次去一个还未辟谷的弟子那里做客时,发现珉糜珠饀楼新来的杂役里好像有厨艺了得之人,当时就动了口腹之欲,后来就叫珉糜珠饀楼常送菜牌来,遇到感兴趣的,叫他们也送一份来。
比如今日,珉糜珠饀楼就送了煎鱼来,鱼不过一个巴掌大一条,生在羽陵宗山水中,一年也不过就长这么大。放酒与油小火慢煎,葱段、姜片、花椒、蒜末等作料,味道一点一点入味,酒香也完全渗了进去,煎得表皮焦黄微酥,下酒最好不过了。
执事一口酒一口煎鱼,把煎鱼在汤汁里浸一浸再入口,香酥可口。
他乐呵呵地想,这批新弟子带回来后,宗主曾私底下和他说,今年是遇着大年了,也就是很多天赋高的弟子。执事自己私底下喜欢把这样的年份叫丰年,就跟丰收了一样。
要是教得好,执事那里也有好处,他喝着酒,回忆几个出众的弟子,暗想有没有人能超越碬磨院此前创下的历史,六代宗主只用了半年便进入撄宁境。
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