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何所谓看到谷平平的眼神,点点头回了一个会继续努力的笑容。
“奥左,鸡汤面。”
谷平平看向选手席中间,一个铁塔一样的汉子已经站起等待。
“首先要恭喜你,开创了一种新的面点。这句话是白案大师杨檀亲自所说。自从面粉、米粉之后,面点的发展几乎停滞不前,很多厨师都将改进放在烹饪方法上,却没有想过有一个人已经思考了整整数年,就为了呈现一个不一样的美食世界。”
“从这一点看,你成功了!”话音一落,台下响起阵阵掌声,纷纷为一种全新的白案料理鼓掌。
“不过仍有一点,你现在的做法,似乎需要花很长时间才能完成几碗面。也就是说注定很难成为大众化的一种美食。也只能进入淮扬料理传奇菜品名录。我建议你的未来方向可以发展为优化鸡汤面的制作速度,等你什么时候能够在60秒内提供这样一碗面,这碗鸡汤面就有资格进入经典淮扬料理名单中。”
谷平平说得恳切,奥左也认真想了几秒,最后一抱手,露出感谢的表情。
“吴平,松鼠桂鱼。”
“作为一道传扬已久的料理,松鼠桂鱼的花边开的很好,全部缩在一起,像极了一只真的小松鼠。调味很大胆,配合松子,让口味更加丰富。老实说,这是我近些年来吃过最为别致且味道很不错的料理,尤其是芡汁里的一勺油,让被炸过的鱼身瞬间多了一分滋润。我们几位评委品尝的时候,都被这口感给击中了。”谷平平毫不吝啬自己的赞美。
已经从内部消息知道吴平和自己是师兄弟的关系,于情于理都该去恭喜一句。
可是苏子放看向吴平,发现选手席内,吴平表情正常,和平时看他一模一样,平静地仿佛评委点评的和他无关,又默默地收回探望的心思。
这种痴迷料理到疯狂的师兄,他还一时间有点不敢认。
万一拉着他去试菜,那岂不是很惨。
胡思乱想着,突然听到台上传来自己的名字:“火方豆腐,苏子放。”
紧接着,谷平平的声音传了出来。
“我很佩服厨师的勇气,能够在这种时候选择创新料理,和二十四桥明月夜几乎同样的食材,却可以展现出不同的料理风味,当然,我也希望能在接下来的比赛中看到你做一些经典的料理,展现你实力的一面。”
苏子放远远地向谷平平点头致谢。
“最后,赵子丹,豆腐饺。”
“你们中的很多人都很诧异,为什么第一名会给一个名不见经传的厨师,会给一份已经失传的料理。其实,这个是和创新相反的方向,复原。我们不清楚她在复原过程中经历了多少事情,但是我们知道的是,她做出了一道失传八年的料理,而且味道一模一样。”
“我觉得,这种才是我们厨师应该做的一些事情。不仅要创新,更要回头看看。只有这样,淮扬料理才能永远蓬勃发展。”
“那么,评委点评环节完毕,接下来,公布晋级明日比赛的选手名单。”谷平平喝一口水,从桌上拿起另一页纸。
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