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第十六章 特许经营(第1页)

桥文跟这8家酒楼签订协议的内容是:

桥文免费为各家酒楼培训厨师,免费提供菜品制作方法。

有偿提供铁锅和味精。

各家酒楼每个月给桥文50贯特许经营费,也可以一次付清,每年500贯。

桥文负责协调市场划分,避免恶性竞争。

雅间的门开了,一袭青衫,清秀儒雅的桥文走了进来,他拱手笑道:“各位掌柜好。”

众人也都纷纷跟他打招呼。

桥文开门见山地说道:“各位掌柜,我与各位都已经签订了合作协议,今日把各位请到一起,是要说明一些具体的问题。

其一、在你们面前菜品一共18道,只是最普通的家常菜,今后每个月都会再推出六道新菜,档次会逐渐提高,利润也会相应的提高。”

各位掌柜认为桥文这样的安排有道理,任何品种的菜肴味道再精美,时间长了也会降低吸引力,只有不断地推出新菜,才能够保证酒楼的持续利润。

不过,桥文利用铁锅、味精和持续的推出新菜品种,牢牢里掌握着主动权。众位掌柜恨得牙根儿痒痒,却无可奈何。

桥文说道:“其二、独特的菜品,加上铁锅和味精的保障,别人无法仿制。价格要在以前同等材料制成的菜品上,提高4倍以上。

拉开了价格档次,不仅保证了高额的利润,还避免了和那些经营普通菜品的酒楼竞争,减少不必要的麻烦。”

“好,这样最好。”掌柜的们都很高兴。

王德宝大致一算,新菜导致的生意火爆,再加上价格的提高,海汇楼的利润至少可以提高两倍以上,提高的部分每个月就可以达到一千贯以上。

桥文每个月仅仅收取50贯的特许经营费,真的十分仗义。

桥文接着说道:“其三,各位请看这里。”

桥文指着墙上挂着的一张长安城区的草图说道:“由于各位掌柜的经营同样的酒菜,为了避免恶性竞争伤了和气,你们这8家酒楼按照不同的区域经营。

在长安城的108个坊中,按照你们现在所处的位置,各自占有12个坊,所有人不得越界经营。”

“好,这样好,我赞成。”

“我也赞成。”

长安城的关系太复杂了,谁也不敢独占这样的暴利生意,否则的话会得罪很多人的。有8家这样的酒楼共同来承担,会减少很多麻烦。

这8家酒楼,是桥文精心挑选的,他们背后的靠山有长公主、楚恒、杨国舅等,都是大人物。

牵扯到8家的利益,遇到麻烦后,联合起来的力量,在长安城基本上无人可以撼动。

桥文也是借力打力,牵扯到8家酒楼的利益,有人来找桥文的麻烦,就等于断了这八家酒楼的财路,自然用不着桥文来应付了。

桥文继续说道:“在你们各自的区域里,可以随便开设分店,所需的铁锅、味精仍然都由我来提供,条件是,每开一家分店,每月要给我十贯的利润。”

“好,太好了。我同意。”众人都十分兴奋。

桥文心中暗笑,继续煽动道:“除了在座的各位掌柜之外,我绝不会再与任何人合作,确保你们独家经营。

你们都有很大的实力,可以各显其能,在长安城以外的地方,比如说洛阳、扬州、益州等地开设分店,绝对生意兴隆。”

“好,好。这个主意更好。”有人说道。

“是啊,我家在咸阳和渭南都有酒楼,这太方便了。”

“我家在台州也有生意,好,太好了。”

酒楼的掌柜们感到钱途一片光明。

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