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把孩子们都赶到院子里玩,宋静姝才回厨房炸知了肉,在炸知了肉前,她看了看面盆里的凉粉,因为用冷水镇着降温,已经凝结了不少。
把已经变温的水换掉,宋静姝才去炸知了肉。
知了肉从盐水里捞出来清洗干净,用一个鸡蛋与粉面调成面糊,宋静姝才下油锅炸。
锅里没有多放油,所以是分批次炸的。
一碗知了肉,宋静姝硬是炸了十几分钟才炸完,炸完,她额头上因为厨房的热度冒出不少细密的汗,但香气也透过窗户飘散出去。
在玩秋千的孩子们忍不住狠狠吸了吸鼻子。
更远处的邻居家闻到谢家飘过来的香气,就知道谢家没少耗油,对在自家小孩给谢家添麻烦事忍不住念叨了几句。
但对谢家也更喜欢。
宋静姝炸好知了肉也没马上叫孩子们吃,而是收拾完厨房就去好好洗了个脸,甚至还撩起衣服擦了擦身体上冒出的汗,才再次回到厨房。
有洗脸这段时间的缓冲,厨房里的油烟全部消失,只留下香气。
知了肉的香气。
用筷子扒拉了一下微凉下来的知了肉,宋静姝夹了一个进嘴尝尝味道。
虽然是第一次炸知了肉,也是第一次吃这样的知了肉,但还挺好吃。
没察觉到有什么问题后,宋静姝就打开饭罩子查看凉粉的情况。
凉粉已经彻底凝固成型,用手指轻轻一戳,凉粉颤巍巍的弹动着。
看来可以切条状片了。
宋静姝把镇凉粉的水再换一次,才开始弄调料。
凉粉一定得凉调着吃才好吃,吃凉调的食物,少不了醋,蒜末,葱油与辣椒油,宋静姝家还有花生碎,芝麻,香菜,酸笋。
调好基础的调料,宋静姝才招呼孩子们来厨房端碗。
看到从来没有吃过的凉粉,孩子们又兴奋又激动。
“辣椒自己加,吃多少加多少,辣,别逞能。”
宋静姝把给朵朵拌好的碗递给小姑娘,但也叮嘱其他的孩子。
她不知道其他孩子的口味,都没给加辣椒。
孩子们看着朵朵碗里拌得红彤彤的凉粉,又闻着醋独有的香气,一个个嘴里的唾沫不受控制地快速分泌着。
他们都没逞能,各自按照自己的口味加了些辣椒。
有人能吃辣椒,有人不能,最后每个孩子碗里的颜色都不一样,但凉粉进口,孩子们立刻美得全身都冒着粉红色的泡泡。
“去石桌上吃,我把知了肉端出去。”
宋静姝把孩子们往院子里招呼,这样的天气,院子里有风,吃东西更舒服。
孩子们小心翼翼地端着自己的碗出了门。
都是三岁左右的孩子,要走得很稳当才不至于撒了碗里的食物。
沈氏跟小周也来了,他们端着自己的碗在孩子们身后照看着,至于宋静姝,她除了端自己的碗,还端了知了肉。
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