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原本有些以减肥为一生重任的女孩子们，在看见这两道肉菜上桌之后，也忍不住动了筷子。
夹起一块厚实的猪肉，层次分明的肉质十分明显的彰显着它们的分量。可没人在这样的分量面前后退，反而迫不及待的直接将肉送进了自己的嘴里。
真正吃了这两份看起来只在外形有些区别的扣肉之后，大家才会发现，原来这两道肉菜的味道竟然全然不同！
方块的肉块吃起来是甜口的，三角形的肉块却是咸口的。两种口味虽然不同，可是美味却是一直没有变化。
除了口味上面的差别之外，猪肉本身被蒸得极好，吃在口里软糯糯的，半点儿没有大块肥肉的油腻，反而带着一股难以言喻的清爽，是在其他食材上面从来没有感受到过的味道。
难怪会有两道名字一样的菜，原来它们的味道真的是天差地别啊！
“连肥肉都能做得这么好？！咏记食府真是了不得！”
“简直绝了！我以前从来都不吃肥肉的，但是我今天觉得自己可以吃完这两盘子！”
“还想吃两盘子？做梦吧你！你自己看看，两盘子肉都快被瓜分完了好不好？！”
“呜……下次我一定要一个人来吃，才不跟你们这些吃货一起！”
“说得好像你就不是吃货一样！哼，以后咏记食府还有没有流水席都不一定呢。再说了，就算有，到时候也不是今天这样的成本价了，你也未必吃得起了！”
“……现实已经如此的艰难，你干嘛要拆穿啊！！！就算我吃不起，难道你就能吃得起了吗？！”
“……好吧，大不了到时候我们一起凑钱，拿出一个月工资来，总能凑够一顿的！”
“就这么愉快的决定了！”
“……”
流水席的肉菜大多都是蒸出来的，就连汤菜也是如此。
乳鸽汤、甲鱼汤、香菇炖小鸡……全都是在经过处理之后，放进汤盆里，然后放入层层叠叠的蒸笼里，开大火直接蒸，直到火候到了，就可以取下了。
流水席上用的蒸笼，全都是大蒸笼。蒸笼底下的火，也不是一般厨房里的火。
为了做好这次的流水席，傅咏菡和纪修朗一起，事先和商场方面协调了许多次，好不容易才确定了地方，用红砖新搭了好一个土灶出来。
这个灶，还是傅咏菡亲自将砖块一块块垒上去的。
将灶搭好之后，傅咏菡先是往里扔了不少烧到一半的蜂窝煤，再往上堆了一层煤炭，然后才是上好的木材。
在开蒸之后，时不时的还要盯住火势。火势一旦有弱下来的迹象，就要往里添新木柴。整个过程要添好几次柴，稍微疏忽了火势影响了蒸菜的火候，所有蒸笼里的菜可就全毁了。
当然，到时候蒸出来的菜不是不能吃，只是却不再可能达到傅咏菡的高标准要求而已。
做好一切准备的灶上先摆一口大铁锅，锅里装了大半锅的水，然后才是架蒸笼。蒸笼很大，是傅咏菡好不容易才买来的。制作蒸笼的材料都是新竹，还带着让人无法忽视的竹香，让蒸出来的菜品都多了一份清香。
层层叠叠的蒸笼堆在大铁锅上头，足有十几层。看起来颇有几分壮观。
每一层蒸笼里都装了至少十几个汤碗。
这么多的蒸笼，全部用上之后蒸出来的菜，也就只够应付咏记食府店里一顿流水席所用的。
第二天的流水席，还得重新蒸才可以，而且是头一天晚上就得开始蒸。
咏记食府这里连摆七天的流水席，在这期间，厨房的人没有一个能有清闲的时候。
崛起
在土灶旁边，纪修朗还让人特地安装了一个抽气机，可以将灶底煤炭和木材烧出来的烟气带走，也能将蒸笼里不断升腾的蒸汽带走，保证商场里的空气清新。
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