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傅咏菡先检查了一下自己存放在这里的酱料。
每一样都封存得很好,没有受到破坏,而且已经完全成熟,随时都可以取出来用了。
这些酱未必非要拿来做菜,就是单独提一样出来下饭,都是很不错的选择。
之前纪修朗有给傅咏菡提过新店的装修问题,新店的装修已经临近尾声,就差往里头布置些东西就可以正式开业了。傅咏菡拜托他给新店找了家做古式匾额的老店,等匾额送过来之后,新店就会更加像模像样了。
除此之外,纪修朗还让纪氏名下的广告部正计划着给傅咏菡的新店做广告策划,争取在新店开业之前,能先把名头给打出去。
傅咏菡有时候甚至觉得对这个即将开业的新店,纪修朗简直比自己还要上心。
为了回报他的这份热心,即将到来的纪老爷子的寿宴,她怎么也得做好了啊!
寿宴的事情有洪功一手操办,根本用不上傅咏菡操心。不过自从上次傅咏菡给洪功出过主意之后,洪功就特地要了傅咏菡的电话号码,隔三差五就会打电话和傅咏菡说一些寿宴的准备情况,弄得傅咏菡好好的待在学校里面,竟然也对纪老爷子的寿宴准备情况知道得七七八八的了。
事实上,要不是有纪修朗提醒的话,洪功给傅咏菡打电话的频率只会更高。甚至因为两人通话频率偏高,池梦等人都开始怀疑傅咏菡是不是咋校外交了个男朋友了,真是每每让想起一把年纪的洪师傅的傅咏菡哭笑不得。
傅咏菡原本只是打算在寿宴上小露一手的,可是既然纪修朗这么贴心,方方面面都替她考虑到了,她要是再敷衍了事的话,那就有些说不过去了。
想了想,傅咏菡决定在寿宴上做一道大菜,再加上一份长寿面,最后再做个甜点也就是了。
甜点方面不必操心,就当初傅咏菡在金融峰会上做过的玉梅乳就很不错,也很契合现在的季节,而且对老人和小孩儿来说也都很合适。
想到就做,傅咏菡打电话给洪功,请洪功帮自己准备食材。
接到电话的洪功吓了一跳:“傅丫头,你不做海参汤,要改做佛跳墙?这该不会是在跟我开玩笑吧?!”
傅咏菡笑道:“洪师傅,我跟谁开玩笑也不敢跟您开玩笑啊!再说了,这事儿能拿来开玩笑吗?我是打算改改主意,就做佛跳墙好了。这东西要求高您也知道,食材方面还得请您帮我把把关才行,可别到时候给弄砸了。这丢脸事小,毁了纪老爷子的寿宴就不好了。”
洪功登时急了:“你说你个小丫头,做什么不好非得做佛跳墙?这东西是能随随便便做的吗?还是在这么重要的场合!知道其中厉害你还不长脑子……我跟你说,我在厨房做了几十年了,做过的佛跳墙次数用一只手的手指头就能够数得过来,而且味道还不怎么样!别看我们甘州市的特级厨师也有好几位,可还真没谁敢打包票说自己就一定能把这道菜给做好的!在整个甘州市,不算还没有正式开业的真蕴馆,卖佛跳墙的酒楼也有几家,可真正口味做得地道让人竖大拇指的,也就只有一个侯阳楼而已!”
佛跳墙,是南方菜的首席名菜,地位非同一般。它名声极大,几乎无人不知,被传扬成了各种模样,可是真正吃过的人却没有多少。
要做一道佛跳墙,需要准备几十种原料,其中不乏一些很是珍贵的食材。这几十种食材凑在一起,煨在一口小小的酒坛里面,经过好几个小时的熬煮之后,既要保持各种食材独有的特色,又要让它们融为一体拥有共同的美味。每种食材互相渗透,味中有味,吃起来那是绝对的人间极品!
慎重
除了美味以外,佛跳墙的营养价值也很高,是大补之物。上桌时再配上一些小菜,更是让人回味无穷。
也因为这些各种各样的原因,让佛跳墙在餐饮界的地位更高了。
这样一道菜,除了食材难得,做起来也十分复杂,在酒楼的售卖价格非常高昂。一般的酒楼甚至压根儿就不敢准备这样的菜,担心会卖不出去积压在手里,最是容易亏本。
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