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分卷73（第2页）
现在分店一个月能能赚两万块钱上下，余婶子一个月也有两百块左右，在这个时代，完全可以算高收入阶级了。
余婶子自豪笑道：不担心，我去尝过，那些店没咱家味道好。
杨婶子补充：也不老实。
她作为分店掌管配方的后勤总管，清楚地知道沈鱼那个底汤配料，买的都是好东西。
大骨头都要挑新鲜的，肉菜食材更别说了，卡得可严，不新鲜的不要。
那些店里的食材水平参差不齐，有的店有的食材还行，比如蔬菜还算新鲜。
但肉类挑的不一定是好部位的肉，比如鸡肉，沈记的鸡肉都是鸡胸肉，别家的鸡肉还有骨头。
不知道是哪个部位，反正肯定不会是鸡胸。
而且如果当天没卖完，第二天就接着卖，第二天没卖完，第三天接着卖，反正肯定不会白白浪费了。
这样倒是节省了，可食材品质就难以保证。
不像沈记，肉都是当天买新鲜的，如果有多余的，员工们吃饭的时候做了，人多，一顿就解决掉了。
既不浪费，也不砸招牌。
那些店哪个舍得给员工做肉吃，老板自己都不一定舍得做。
而且他们能学习沈记的表面，最根本的底汤配方、辣椒油配方都学不到。
那些店或许也是下了功夫，底汤味道也不算差，一些不那么挑剔的食客，觉得也还成。
但是沈记还是有一部分忠实拥趸，就好这个味儿，差一点儿都不成。
那一两分钱，谁稀罕似的，也没有免费的辣椒油，吃着也没有沈记香。
舍得花钱吃麻辣烫，还要在乎那一分两分？没必要。
随随便便加勺辣椒油，差价就补回来了。
一次两次的，食客们也回过味儿来了，沈记贵是贵，可贵得有道理。
看着别家店吃是便宜了，可那点儿便宜真不是白占的，仔细一算还不知道谁占便宜呢。
尤其是有一个客人因为吃了不新鲜的肉吃坏肚子被送去医院后，很多食客都不敢再随便吃了，那段时间连沈记的生意都受到了一定影响。
后来风波过去，沈记生意重新回暖，因为老客们都知道，沈记的食材是最新鲜的，他们吃了那么久，从来没见过也没听说过有人吃出问题的。
外头那些麻辣烫店子，生意一下凉了，陆陆续续开出来的七八家麻辣烫，短时间内关掉了三四家。
剩下的几家，为了拉客，想尽了办法。
食材肯定不敢随意糊弄了，可他们就算拿个大喇叭去喊，我们食材特别新鲜，肯定没问题，人家也不能信啊。
于是最后只能靠降价吸引客人，本来价格就比沈记低，还降，赚头一下子少大半。
可好歹有生意了，手里没钱又馋这一口的，还是愿意去吃一吃。
于是店子就这样撑下来了，兴城的麻辣烫分为两种，沈记和其他。
众所周知，沈记的麻辣烫味道最好最正，食材最新鲜，辣椒油免费，还特别香。
其他麻辣烫店，口味食材都参差不齐，吃到什么样的看运气，但胜在价格低，不怕踩雷的可以试试。
到最后，沈记也就是中间被牵连，生意受到一点儿影响。
后来就平平稳稳赚钱，甚至因为知道的人越来越多，赚的也越来越多。
所以哪怕一直在花钱，沈鱼存折上的钱只见多不见少。
花钱是小事，一连几个周末都泡在到处找合适的厂子上，沈鱼心累无比，越发觉得自己得找个能干的帮手。
以前还有沈桥给他帮忙，现在沈桥手上的任务堆积了一大堆。
防弹衣研发卡在了材料上，沈鱼见过沈桥做实验，那种不知名材料很坚韧。
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