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“能做出这等味道,年纪不小了吧。”
管家微微俯身,低声说道:“倒也还年轻,不过是有儿有女了。”
李老太爷没再说话,老管家说道:“早间孙厨娘说这个料不难,她午后研究研究,应该能做出同等味道的来。”
“嗯,试试吧,做不出来也无妨,你直接同那娘子每日定量即可,可以多定一点,这一人一颗味儿都没尝出来就没了。”
老管家笑着应下,随后说道:“等午后厨娘做出来,拿来给各位主子尝一尝。”
说完就走了,续弦夫人秦氏自始至终都没有说一句话,也没有什么情绪起伏,似是麻木了一般。
大厨房里,俩厨娘分食一颗鸡蛋,因为总的没多少,有几个小主子吃完还想要,又派人来取走了几个。
她们尝一下就开始备料做。
孙厨娘是宫里出来的,她一张嘴了得,几乎所有菜里她尝一尝就能猜出里面都放了一些什么料。
这鸡蛋她尝了尝,把里面的料也猜得大差不离。
得知府中主子都很喜欢,把这个卤鸡子研究出来成了首要任务。
她自己控制一个灶台,先把料都拿了出来放在水里,再放了五十个鸡子进去,煮熟之后敲破蛋壳继续煮,她估摸着那个蛋白变色之后,才拿下来。
整个厨房飘着卤料的味道,很香,众人皆是一脸崇拜,不愧是老厨娘了,一次就能做出来。
等煮了快一个时辰,锅中的料汁已经快干了,把锅端下来。
众人瞧着颜色和早上买来的相似,心下大喜。
还把老管家也喊了过来,说做出来了。
老管家来了厨房,恰好凉得差不多,一人拿起一个剥开就尝。
可是第一口下去,大家都惊呆了。
没有又嫩又弹牙的蛋白,也没有细腻如膏的淡黄,还齁咸!都不敢往下咽。
大家都含在口中,你看看我我看看你。
老管家眉头紧蹙,瞧着这一锅鸡子,表面看着是差不多,可这味道完全不是那么回事。
不做还好,做了像是要把宫廷厨娘的招牌都给砸了。
沉默了片刻,老管家率先把口中的吐了出来。
“可以再试试,如果做不出来也没事,老爷说了可以找那个娘子定。”
老管家说完就走了。
孙厨娘坐在板凳上,瞧着面前这几十个鸡子,脸色阴沉着,让人捉摸不透她在想什么。
一旁的老搭档周氏说道:“大姐,重新再煮几个看看,这些太咸就不要了。”
孙氏长叹了口气,望着周氏说道:“这问题出在哪里?料我都尝出来了,我看着她那个蛋白颜色估的时辰,为何她那个看着弹性十足,我这个煮得干巴巴的?还有这味道,你也尝了,一样的料,为何她的香,我们的毫无香味?”
“莫不是她煮得时辰短?然后泡的?”
孙氏说干就干,重新再来。
不过一个时辰后,她煮出新的来了,这次没再喊管家来,而是几个厨娘尝了尝。
是没有刚才的干巴了,但是吃上去无味,没有香味也没有咸味,明明蛋白上的颜色也变了,就是没有味道。
霎时间,满屋子的厨娘都无人开口说话。
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