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杜飞到家后,正切土豆丝呢,林依轮带着他的那个她来了。
他之前结过婚,但去年离了。
现在这位倒是在未来挺出名的,乃是他的贤内助。
“这是西西,我女朋友!”林依轮介绍道。
然后大家就各自介绍认识了一下。
简单寒暄完,林依轮看到杜飞哗啦啦的切土豆丝,立马竖起了大拇指,“这刀功就比我强多了!”
真正是每一根都大小一样,还是只有大概一毫米那么小的一根,林依轮作为专门学过厨艺的专业人士,自然明白那不是随随便便就能有的功底。
他也是真心喜欢做饭的人,所以,李晓苒跟西西去了外面,他则呆在厨房跟杜飞聊天,主要说的还是厨艺的事情。
聊着聊着,他很快就发下杜飞比他牛多了。
简单,杜飞切好牛肉后的做法就很专业细腻,他就干脆认真的问,一点也没有不好意思。
杜飞当然也不会吝啬教:“小炒黄牛肉呢,要想黄牛肉嫩,润,香,而不是柴,干,涩,那就得先腌制切成薄片的黄牛肉。
我们先放盐,再来点花雕酒,没有用普通料酒也行,然后再放点白胡椒粉,老抽,然后我们先抓一下,把调料抓到肉里去……!”
这个林依轮知道,只是问道:“你不上粉嘛?”
杜飞摇摇头,“不着急上粉,不然你等一下加姜葱水就难得加进去……!”
这时候,或许是听到他们不停的在聊做菜,两個女人又转身凑了过来。
杜飞没在意,继续说道:“调料抓匀后,开始加去腥的姜葱水,姜葱水也可以让肉更嫩,更香。
注意哈,姜葱水不要一次放,要分几次放,一次放太多,肉就吸收不了。
然后,等肉把姜葱水都吸收了,这时候再上粉!”
这时,西西在旁边说道:“你这可比他专业多了,他是一次哗啦啦的就全都加了然后再抓啊抓的!”
惹的大家伙都笑了。
最后,杜飞又加了点食用油在里面,稍稍抓了一下,就正式开始起锅了。
热锅凉油润一下锅,然后放入牛肉片开始炒。
炒的差不多了,也不捞出来,直接就开始放姜蒜,辣椒,耗油,鸡精,盐之类的,然后大火大概一分钟就欧克了。
还没盛出来,那股子扑鼻的菜香就让人直咽口水了。
等杜飞盛出来,林依轮就已经迫不及但的伸出了筷子。
大蒜,葱,姜,青椒,小米椒,加肉片,组成了红绿白黄等色彩鲜艳的颜色,看着就赏心悦目的。
一放进嘴里,一种混合了蒜泥,辣椒,肉汁,还有各种调味料的香辣咸香瞬间在口腔里爆炸。
林依轮一边吃,一边竖起大拇指,“你这调味调的也太好了,完美融合啊简直是,我都可以用这汤汁干三碗饭了都!”
李晓苒和西西也立马尝了一下,前者吃过的,后者第一次吃,也真心赞道:“你这黄牛肉真的炒的好嫩啊,入口即化了都!”
杜飞也挺开心的,那是一种厨师被人认可的开心。
然后接着又弄了糖醋排骨,泡椒鸡杂,香辣蟹,清炒莲藕,蒜泥空心菜,最后还有一个西红柿蛋汤。
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