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第21章（第2页）

这一家早上卖的种类很多，面条做的尤其好。大部分人来这里吃面。生意很不错。里面的店小二——江湖一点的说法叫做“勤行”的——那可以说是练就了好一双利眼。

看见那打扮不错的了：“请上座。”领着就到雅间，听说吃面，张嘴报了七八十种浇头出来。然后还赠送两碟萝卜丝。收钱不？你若是吃着好，一定得给赏赐，咱也不好意思驳了你的面子呀！

看见那打扮不怎么样的：那就爱搭不理的。“吃面？你也就能吃个阳春面啊！等着！”你就等着好了，没半天上不来，他还得狠狠摔一下。有时候人多，没座位了。那你就自己蹲到后面厨房里吃去。

这会儿天色比较早。做生意的人都吃过早点开始忙了。下朝的上工的还没有出来。这店小二有了空闲。没什么事情，就从窗子门口望外看。打量着路上的行人：这个是穷鬼。这个是肥羊。这个是装成肥羊的穷鬼，还是个穷鬼。这个是两个穷鬼攀了个肥羊，好羡慕呀！

看了一会儿就见远方走过来三个人。这个好像有点看不准啊！

…………

沈如是带着华格，金井两个跟班。弄了几匹马，就骑着进城来了。

路上，华格就问了：“师傅去我家怎么样？我家就在城东羊圈胡同……”

金井道：“……去我家好了，我家在城西。就在甜井龙王庙那里。”

沈如是摇头：“随便看看好了，谁家也不去。我还没在京城逛过呢。你们说说，有什么好地方呀？”

华格和金井对看一眼。这样啊。如果在附近，说不定能还是能顺便回去转一转。

金井先开口：“师傅没逛过城啊！巧了！徒弟我那是京城根儿下长大的。吃的，喝的，玩的，闹的，那都没有不熟悉的。师傅想玩什么，跟着我保管没错！”

华格插话了：“去去去，你沉迷玩物，还以为师傅跟你一样啊。”

沈如是挺感兴趣：“没事儿，我也挺喜欢玩的。都有什么啊？你仔细说说，咱看看去哪儿玩。”

金井就乐啦。很得意地看了华格一眼。再细想想，又皱眉头：“咱是只有今天一天时间？”

沈如是点头：“咱的病例不是都排到三个月以后了么。今天还是因为我病了一场，大家体谅，挤出来的一天。再多可就不好了。”

华格抢着说：“那是师傅你宅心仁厚啊！济世活人不辞辛苦……”

沈如是揉太阳穴：“差不多就行了啊。济世活人什么的，我才看了几年病啊，哪好意思用这个。”

金井也顾不上踩华格。问沈如是：“这一天时间，咱得有一个重点。这吃喝玩乐里面，师傅您最看重哪一个？”

沈如是脱口而出：“吃。”

金井想了一会儿。就开口道：

“这京城里吃的真不少。哪家最好，我可说不上。我给师傅说一边，你来挑好了。这城西，早上的烧饼就有马蹄，驴蹄，吊炉，发面四种。有的甜，有的咸，有的加肉，有的加菜。配的是梗米粥。”

华格连忙补充：“还有东城肉市小街的炒肝尖，这个真好吃！不过人家每天只卖一锅，我们可能起晚了。”

金井看他一眼：“大早上的，喝这个。你也算是个学医的？‘温补’这个说法你忘了。”

打击了华格，又道：“还有，西城还有西单的血馅蒸饺，面茶，甜酱粥，牛肉羹都可以尝尝，这几家倒是开的比较晚没有什么卖完了吃不到的问题。这只是说的早点了。”

华格嘟囔：“你说的都很养生么？我看不见得。”

沈如是不说话。拉了一下马，让过一个进城卖菜的小板儿车。打了一个哈欠，起得有点早了。

三人催着马走。金井继续道：“中午晚上的话，那吃的就更多了。大点的饭庄子，就连富贵人家办大宴席的时候都找他们。每家都有点拿手菜。比如东城金鱼胡同的福寿楼，他们家的“翠盖鱼翅”，可不是别家的那些“怒发冲冠”能比的——你问什么是怒发冲冠？一大盘子，就上面放了一点鱼翅，下面全是白菜。可不就是“怒发冲冠”么。”

沈如是笑了起来。金井说得越发起劲，拿出帕子，摸了摸头上的汗：“这一家不一样啊。这都是精选的鲍鱼，火腿，老鸡，鱼翅，用荷叶裹了烧一个多时辰。嘿！正宗的西南火腿。然后去了旧荷叶，用鲜荷叶再上菜。鱼翅本来就没什么味道，做的时候讲究的是一个‘借味’，这么一烧，那叫一个香气扑鼻……”

华格忍不住插口了：“说得真像啊，你吃过没有啊！”

金井噎了一下，不理。

华格对沈如是道：“师傅他糊弄你。他说的都是听来的。”

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