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清晨,阳光透过薄雾洒在铺子门口,铁匠铺的周师傅送来了石磨。
那石磨稳稳地放在板车上,看起来结实又精巧,石磨的纹理细腻,每一处都彰显着周师傅精湛的手艺。
赵凝雪满心欢喜地迎了上去,眼中满是对新工具的期待。
“周师傅,您这手艺真是没得说,这石磨看着就好用,真是太感谢您啦!”赵凝雪热情地称赞道,脸上洋溢着灿烂的笑容。
周师傅微笑着,他那饱经风霜的脸上露出一丝自豪:“赵老板,这石磨我可是用心做的,每一个环节都不敢马虎。”
“这石头啊,我可是挑了又挑,就盼着能合你心意,助你做出那豆腐来。”
“希望这石磨能帮你把豆腐做成功,做出美味的豆腐来。”周师傅拍了拍石磨。
一上午,铺子都在忙碌地招待客人。婆婆许慧在柜台算账,周大娘则在店内穿梭,手脚麻利地为客人们端上热气腾腾的美食,店内欢声笑语不断。
“大娘,再来一份包子!”一位客人喊道。
“好嘞!”周大娘应着,满脸笑容地将包子送上桌。
终于,中午时分,客人们渐渐离去,店铺里恢复了些许宁静。
大家齐心协力收拾完铺子,桌椅摆放整齐,餐具洗刷干净。
每个人的脸上都带着一丝期待,因为接下来就要尝试制作那神秘的豆腐了,那是一种他们从未接触过的新奇食物。
赵凝雪站在大家面前,眼神明亮又自信,就像一位即将指挥大战的将军。“大娘、周大娘、娘、瑶瑶、悦兮、睿儿,咱们现在就开始做豆腐啦!”她的声音清脆响亮,在安静的铺子里回荡。
周大娘走过来,眼神中带着好奇与疑惑:“凝雪啊,这第一步要做啥?这豆腐到底是咋个做法?我可真是好奇得紧。”
赵凝雪拿起装豆子的袋子,将其放在桌上,然后解开袋子口,回答道:“咱们先把豆子挑一挑,把那些坏的或者有杂质的豆子都去掉。就像这样。”
说着,她开始示范起来,手指灵活地在豆子间翻动,把颜色不对、干瘪或者有虫眼的豆子都挑了出来。
大家纷纷围过来,有样学样地开始挑豆子。
小姑子顾瑶一边挑一边嘟囔:“嫂子,这豆子看起来都差不多,得挑仔细了,可真不容易呢。”
婆婆许慧笑着说:“是啊,这做豆腐,第一步就得精细,所谓‘失之毫厘,谬以千里’,这豆子挑不好,豆腐可就做不好喽。”
挑完豆子后,赵凝雪把豆子放进大盆里,边加水边说:“现在要把豆子泡上一阵子,让它们吸饱水,这样等会儿磨的时候更容易。”
“这水啊,不能太多,也不能太少,要刚好没过豆子。多了少了,都会影响豆子的质量呢。”
豆子泡好后,赵凝雪指挥赵大娘和周大娘把豆子端到石磨旁,对赵大娘说:“赵大娘,您来推这石磨,要慢慢地转,这样磨出来的豆子会更细。”
“这活儿得费点力气,您要是累了就说一声,咱可别累着。”
“哈哈,凝雪,你就放心吧,我这身子骨硬朗着呢!”赵大娘爽朗地应了一声,便开始推动石磨,她那有力的双臂让石磨缓缓转动起来。
赵凝雪又转头对周大娘说:“周大娘,您就负责往石磨里添加豆子和水,注意量要合适,别太多也别太少哦。”
“每次放一小把豆子,再加点水,这样才能磨得均匀。”
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