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第221章蜂蜜柚子茶
猪肺很脏,处理不好就会很腥,平日里没谁会把它当?成一个能待客的菜,但是叶青青让她们洗的时?候用拇指大小的竹管插着,不断灌入清水,将?猪肺洗了十几遍,一开始还?鲜红的猪肺洗得雪白干净,洗干净的猪肺炖出来,汤汁浓白,加上白萝卜甘甜,两者结合,味道鲜美,仔细回味,还?一丝清甜,格外好喝。
一开始大家还?有点拘束,都不太放得开,叶青青也?加入了大家一起,让大家随意些,有说有笑间气氛才融洽起来。
“少奶奶,这猪肺当?真是好吃的很,萝卜入口即化,猪肺蘸着您调制的蘸水,越吃越有嚼劲,还?鲜香无比。”巧儿端着碗嘴巴就没有空闲的时?候,吃得很开心。
“是呢,往日里不起眼的一道菜,此刻吃起来竟是难得一见的美味。”冬雪吃相倒是斯文许多。
“今儿我算是赶上了,可惜剑七跟着工作出门没有口福了。”四九大口吃肉大口喝汤,很是尽兴,还?不忘替好友惋惜。
“你?是不是傻,少奶奶能给大家都准备,能不给二公子和剑七留饭吗?”巧儿嫌弃的冲四九翻了个白眼,毫不客气吐槽。
四九:“……”
“青青丫头,这猪肺炖白萝卜可是一道好菜,你?这里面是加了橘子皮橘子叶?倒是别有一番风味,这猪肺萝卜汤清肺止咳、化痰生?津,算是食补呢,大家伙冬日里多吃些对?身子大有裨益,我还?要喝一碗汤呢!”宋郎中对?叶青青做的吃食一向没有抵抗力,萝卜汤一口气便?喝了两碗,头上都冒汗了。
“小舅舅,您尽管吃,若是您喜欢,改日我再?给您做。”叶青青见大家喜欢,也?开心不已,脸上的笑容都收不住。
“咋地大家伙都盯着不值钱的猪肺吃呢!这肥肉软烂,一抿就化了,难道不是更好吃?”庄子上来帮忙的男人?很是不解,甭管是谁去大街上问一句猪肺和肥肉哪个更好吃,绝对?没有人?会觉得猪肺好吃。
“就是呢!这些在府里的人?口味跟咱们似乎不太一样,她们都挑着猪肺吃,甭管了,咱们多吃点肉就成。”
“少夫人?可是真舍得,这里面不仅煮了五花肉还?有排骨和猪肺,不过我肚子里缺油水,肯定是想?要多吃点肥肉润润肠子。”
“你?们这些憨货,就知道吃肥肉,尝尝猪肺吧!香得很呢!”有一个大娘不好意思只挑肥肉盛,便?盛了不少猪肺,吃了一口,便?赞不绝口。
“就没人?要吃一吃这个炸得酥脆的小酥肉吗?这才真是像得很。”
“火锅也?好吃呢,嘶……就是味道辛辣,吃上几口嗓子都要冒烟了,还?好有少夫人?准备的这个橘子水,橘子水里还?加了糖,当?真是解腻又解辣,酸甜可口。”
“满院子里的人?围着一个大锅子吃饭,我还?是头一次见,新奇得很,热闹极了。”
“也?就咱们少夫人?平易近人?,与大家不分彼此,别的府上,那家主子会跟下人?一同吃饭?”
“咱们也?是有福气了,今儿可是比过年还?热闹了。”
“岂止是过年,谁家过年吃过二十个菜的席面?这事儿说出去,别的庄子怕是要羡慕死?咱们。”
“还?要张扬到外面去,便?是跟庄子上没来干活的人?家一说,他们都要惋惜不已。”
“说什么说,什么都往外说,你?是生?怕不能给主子们添麻烦?吃还?堵不住你?们的嘴。”崔庄头一边吃着也?不忘分散注意力盯着自己带来的这些人?,就怕惹出什么乱子,辜负了主家一番心意与看重。
“崔庄头,你?也?别太严肃了,大家随意聊聊家常无伤大雅,都别拘束,今日这院子里有的菜,你?们想?吃什么便?吃什么,敞开肚皮吃饱就行,若是不够,厨房还?有菜,大家自己动?手去厨房拿便?是。”叶青青见大家吃个饭还?比来比去,觉得好笑的同时?又有些心酸,若是这些庄户们生?活富裕,应该会比现在幸福很多。
天寒地冻的,看着一张张朴实敦厚的脸上溢出开心满足的笑容,叶青青只觉得今日的忙碌都是值得的,心里暖洋洋的,很满足。
她能做的或许不多,但能让大家开心的吃一顿饱饭也?算力所能及。
叶青青唯一觉得遗憾的是,大家都吃得开心,气氛闹热,可赵恒一直没有回来。
直到夜里叶青青都要睡觉,才收到剑七带回的口信儿,“少夫人?,公子让我带话给您,他明日一早便?回来。”
原来是赵恒被老太君留在都督府过夜,听说是赵老太君近日身子不好,很是挂念孙儿,一见到赵恒便?舍不得放他走,赵恒一向待老太君孝顺,自然是顺从的。
“行吧!那我便?先睡了,剑七,我让巧儿给你?留了吃食,你?若是肚子饿的话可以去吃一些。”叶青青有些失落,第一次清楚的感觉到赵恒真不止一个家,虽然他带着她离开都督府到别院住着,可都督府还?是他的家。
“多谢少夫人惦记。”剑七作揖道谢,随即又道,“剑七稍后还?要回赶都督府,少夫人?早些歇息。”
叶青青淡淡点头,关?了房门回床上躺着,她从不在意自己能不能跟赵恒去都督府,可她在意赵恒不回来,可他回去看望奶奶,孝敬长辈,她也?无话可说。
叶青青躺在床上翻来覆去睡不着,心里乱糟糟的想?赵恒明日会不会回来,这段日子都没有分开过,她一时?间还?真有点不习惯。
翌日一早,赵恒未归,剑七亦然未回,叶青青心里不禁浮上一丝担忧,她猜测赵恒兴许是有事耽搁了,便忙自己的事情了。
沈妄送来的柚子还?有很多,若是让叶青青每天吃一个这般吃,怕是到明年都吃不完,她灵机一动?便?决定做蜂蜜柚子茶。
上午叶青青拉着巧儿在屋子里剥柚子,将?柚子皮去掉,只剥出果肉,然后选取少量的柚子皮,用匕首将?柚子皮上的白瓤都去掉,只留下薄薄的一层黄色柚子皮,再?将?柚子皮切成细细的丝,用少许盐腌制柚子皮,析出水分,再?将?柚子皮放入清水里煮,这样才能去除柚子皮上的苦味。
处理好柚子皮后,叶青青将?一干净无油的砂锅放在炭炉上,将?柚子果肉、去除苦味后的柚子皮、冰糖、一碗清水混在一起小火熬煮,期间不停搅拌以防糊锅,重货一直煮到果汁浓稠,果肉烂成泥,果皮金黄透亮即可端下砂锅放在窗户边长桌上放凉。
待放到不烫还?有点热度的时?候,叶青青才将?蜂蜜倒入熬煮好的柚子里,搅拌均匀,只需密封保存就行。
“少奶奶,这是就是蜂蜜柚子茶?这要如何吃?”巧儿将?剥完的柚子皮都收拾干净,见叶青青这边蜂蜜柚子茶都装罐子里了,不由得好奇。
“用木勺舀出两勺,温开水冲一下即可当?茶喝。”叶青青说着已经给巧儿冲了一杯,递给她,“来,你?尝尝看。”
巧儿只是闻着有柚子的清香,抿了一口,先是觉得酸,随后便?是回味的甜,还?有柚子的浓香气息,“酸酸甜甜的,很是好喝,这茶解腻,昨晚吃肉吃火锅都有些腻了,喝这杯子蜂蜜柚子茶刚刚好。”
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