手机浏览器扫描二维码访问
荷叶先放到太阳下暴晒,晒软了待会儿才好包,不会因为太硬而导致露馅。
百合先处理一下,泥沙太多了,一瓣瓣掰下来还要清洗好几遍才行。
趁着空隙,拿了些莲子,桂圆跟红枣泡上,待会儿煮个莲子百合红枣桂圆汤。
接着把荷花一瓣瓣薅下来,洗干净,沥干水份备用。准备工作差不多了,开始蒸糯米饭了。
陆阿婆说这个交给她就行,让裴明月去做其它的。然后自顾自的找来一个蒸桶,垫上纱布,把糯米捞起来装进了蒸桶内。
陆阿婆很有经验,糯米放进去后还特意找来一根特别长的筷子,在糯米里插了几下,方便蒸汽进入,防止中间出现半生不熟的情况。
然后开始烧火,不过这个工作已经被管嬷嬷接手了。
裴明月见没有她什么事了,开始处理鸡肉。鸡是已经处理过的了,裴明月自己动刀砍成大小均匀的鸡块就好了。
咸蛋洗去表面杂灰,剥开咸蛋,去除蛋清留下蛋黄,然后香菇,瑶柱和蛋黄一起上锅蒸20分钟。
准备少许五花肉,洗净去皮剁碎备用。荷叶洗净,裁成长方形备用。偷渡出来的沙葛跟胡萝卜切碎,再剁少许蒜蓉备用。
接下来加工食材让它们入味。鸡块加入姜片跟酒一起焯水,胡萝卜跟沙葛也焯水备用。
接着炸蒜蓉,六成油温加入剁碎的蒜蓉,之后不断翻炒防止粘锅烧焦,蒜蓉变黄后倒出来过滤出蒜蓉备用。
裴明月这边把蒸好的咸蛋黄跟香菇瑶柱拿出来,那边陆阿婆用铲子在翻动着蒸桶里的糯米饭。
香菇改刀切小块,瑶柱用手使劲揉碎备用,接下来要开始炒鸡肉。
热锅下油,倒入鸡块快速翻炒变色,然后加入香菇一起翻炒,接下来调味,盐,酱油,少许糖,蚝油,鸡精和老抽,然后快速翻炒,最后加入少量生粉芡收汁出锅。
这章没有结束,请点击下一页继续阅读!
再来就是炒肉沫,热锅倒油,倒入肉沫煸炒出油脂香味后加入沙葛跟胡萝卜翻炒均匀后调味,盐,糖,鸡精,耗油,酱油,五香粉、酒和老抽,翻炒均匀后倒入适量的水,刚好淹过馅料就好,然后用生粉勾芡,要勾厚芡,类似于浆糊为宜。
肉馅收汁出锅后接着炒瑶柱。锅内不用倒油,直接干炒,直接炒到瑶柱松散就能出锅了。
糯米正好可以出锅了,倒入盆中调味,盐,糖,鸡精,蒜蓉油,少许蒜蓉渣,瑶柱丝,然后快速拌匀。
接着开始包糯米鸡,荷叶铺平,先抓少许糯米饭用手压平放在荷叶上,加入鸡块,香菇,咸蛋黄,再加上肉馅,上面最后再盖上一层糯米饭包住馅料,最后包上荷叶。
荷叶包住时四周要压紧,最后折叠起来倒扣朝下压住叶子的封口,这样蒸出来才能成型不松散。
裴明月连续包了三个之后,陆阿婆说让她来,她已经看懂了,让裴明月去做其它的。
裴明月笑了笑,在旁边看到陆阿婆包得有模有样后就放任给她来做了,自己要去煮莲子百合红枣桂圆汤。
泡过的莲子洗干净,红枣去核剪成小片,然后在小炉子上放入适量的水,放入莲子,桂圆,红枣和一大块红糖一起小火慢熬,百合容易熟,后面再放。
陆阿婆那边快包完了,裴明月告诉她包好的荷叶糯米鸡还要放蒸笼里再蒸一刻钟就行了,而她现在准备去炸她的荷花了。
喜欢王妃马甲多,王爷要雄起请大家收藏:()王妃马甲多,王爷要雄起
全能艺术家:从女团选秀开始 漂亮玩家又被坏蛋盯上啦 偏执大佬的白月光又爆马甲了 傻大春,救救我! 五运六气 被迫跟狠戾大佬联姻,我躺平受宠 末世重生,靠十亿物资带闺蜜躺平 伏青骨 爱在蓝色星球 四合院:我成了神级猎手 策卿 我是散修我骄傲 无名传奇 凌云行之起于微末 方舟生存:别人官服我私服! 仙灵无双:林风传奇 杂役都是大帝,你管这叫普通宗门 见面一张卖身契,仙界全是我小弟 吞噬星空之开局刷怪成神 乡村少年修仙梦
射雕大唐沧海,诛仙灵气复苏,从武侠世界开始!如果您喜欢灵气复苏从武侠开始,别忘记分享给朋友...
关于霸道冷少宠入骨三年前,她被害的家破人亡,孩子流产。三年后,她成为王牌公关带恨归来,手撕贱人。昔日爱人成为陌路,恶毒女人得意洋洋。宋南君当红小花旦是吗?看我送你葬送星途!井行止老婆你...
关于逆天赘婿一次见义勇为中我凄凉死去,老天不忍,让我成为了倒插门李家兴,感谢这个身体,从今以后我会活得像个人样!...
重生过去畅想未来梦幻现实,再塑传奇人生!如果您喜欢崛起复苏时代,别忘记分享给朋友...
培风一生,不弱于人,全靠自己努力!完本老书神豪正在恋爱中。如果您喜欢我是硬饭王,别忘记分享给朋友...
苏沐有个大哥叫做苏扬,整天神神秘秘不着家。丢给了她一个软乎乎的崽子,然后失踪了。三个月后,苏沐被系统绑定,继承灵魂事务所。系统的前任宿主正是他大哥。你以为走上了人生巅峰,不,并没有。苏沐望着眼前破破烂烂的,仿佛风一吹就要散架的小木屋和大哥留下的一笔亿万欠债。去特喵的苏扬,你跑了,我咋办!苏沐不光要还打工还债,手里还有一个小崽子养,人生黑暗。1vs1,日常系穿越各个世界的甜文如果您喜欢快穿之还债攻略,别忘记分享给朋友...