手机浏览器扫描二维码访问
10 做红烧肉（第2页）
主菜红烧肉，最显手艺的一道代表性佳肴。必须经过两道工序的复杂制作，才可能达到理想的效果。
第一道工序是烧肉。把五花肉做成大条块的红烧肉胚子，一定要提前烧好。
做好红烧肉的前提，首先是要有好五花肉。肥瘦相间至少在三层以上，顶级的能达到五层甚至更多。
以谷类饲料为主喂养一年半以上，长到三百斤左右的大肥猪身上，才有这样的五花肉。靠吃草喂养的猪根本达不到。
三年困难时期才过去，缺粮地区很难买到那么好的五花肉。
高经理帮助买到的这块五花肉，是很少见的极品。厚度超过大手的一拃，仅瘦肉就有五层，肥瘦相间达七八层之多。
郑寅生买肉时，听剁肉的师傅说，这批肉是上面从HEN省调运来，下拨到县里的。河南产粮，才能喂出这样大的猪。
有了好五花肉，还要有好的土蜂蜜。
将五花肉改成三寸宽大条快，用水焯一下捞出控干，均匀地涂抹上土蜂蜜，入油锅炸至金黄色，红烧肉胚子即成。
前几天，郑冯氏让寅生打下手配合，烧出了令自己十分满意的红烧肉胚子。上色均匀，深浅恰好，看上去像玉石一样。
第二道工序是炖肉。将红烧肉胚子切成寸方，置于大砂罐，加满高汤，投入香料，小火慢炖，边炖边吃，越炖越香。
盛盘上桌，色泽艳丽，香气扑鼻，肥而不腻，入口即化。没人能挡得住诱惑。
做红烧肉。既要烧好，还要炖好。才能达到色香味俱佳。
郑冯氏今天亲自操作炖肉，斟酌兑汤取舍放料，及其用心。给漂亮的外形赋予内在的香味。让它既好看又好吃。
郑冯氏坐在炖着的砂罐子旁，一边添柴加火，一边翻搅打沫。看着罐口上不停滚动的红烧肉块，想起以前的事。
郑冯氏生下寅生的第三年，天时好，风调雨顺，夏粮和秋粮都获得了大丰收。郑家利用糠麸和高粮，养了几口猪。
郑家大家族的人增加到了三十多口子，仍然共同在一起生活。
过年的时候，杀了一口大肥猪，有200多斤重。卸下来的五花肉有四五十斤，其中最好部位上的，跟今天的这个肉一样。
郑冯氏主厨，妯娌们打下手。她们把五花肉烧成了红烧肉。但最后连一块都没有吃上。都被寅生的爷爷招待贵客用了。
那次以后，二十年来，郑冯氏再也没有见过那么好的五花肉。空有手艺，却无用武之地。独门绝技荒废了很多年。
这次，总算让她小试了一把牛刀。
“娃他婆，肉炖得这么香！满院子都闻着味道了。”
秦胡氏起来了。
说着话，向郑冯氏这边走来。
“他秦家婆，你起来了！”
“两个娃娃夜里爱吵闹的很，怕是你没睡好吧？”
“两个娃娃睡的安稳的很，也没有咋吵闹。”
“倒是我跟桂花说了大半夜的话，睡着的迟了一点。”
“那你再去睡一会儿，还早得很呢！”
“也睡醒了。再不睡了，干躺着也难受。人老了！瞌睡少了。”
“他秦家婆，你坐下。”
秦胡氏已经出恭净手了。说话间就走到了郑冯氏跟前。
郑冯氏连忙站起来，拉过来一个小马扎，请秦胡氏坐。
“好嘞！好嘞！你也坐下。”
“人老了！见了人就想说话。”
“这经常一个人住，没人说话，也惯了。”
“夜晚上，见了桂花。不知道咋了，说起以前的陈谷子烂糜子，就停不下来了。”
郑冯氏一时不知道咋接这个话，停顿了片刻。反应过来后，才接着对话。
在修仙界当救世主 仙途奇缘：吾之天赋异常出众 啵心飞翔 寻者无界 hey！亲爱的病娇 我将以暴君姿态降临 现今都市传说 死灵法师再就业指南 我做古籍修复得天道 女尊世界美男多，个个为我泪沾襟 唐夜溪顾时暮 神秘魔法师的十三个愿望 从斗罗开始布局 甜妻来袭：寒少，轻轻宠 杀生就能变强，我无敌了！ 酒馆启动，甘雨成了天选打工人 邪祟修仙，从药铺学徒开始 我的模拟游戏不对劲 大明神级木匠皇帝 我的助战大有问题
穿书女配男主的小冤家
如花是只鬼，她还是那种不能投胎转世的孤魂野鬼，一次意外差一点就被太阳照得灰飞烟灭了，然后在这千钧一发的时刻自己被吸入了一个仙境的地方，看到了一个仙女，然后给了自己一次重生的机会，自己穿到了书中开始了自己复活的一生，但是谁能告诉她，为什么自己穿到的是书中的女配角，妈妈咪呀！女配结局很惨很惨的，自己第一反应就是逃跑。结果可恶的男主就追了上来，跑什么跑，乖乖的给我做媳妇，老公一辈子疼你。如花内心泪流满面，我不想死呀！谁来救救她呀！已有完结小说重生女配的春天坑口有保证，欢迎入坑，一对一宠文哈，读者群625779442！如果您喜欢穿书女配男主的小冤家，别忘记分享给朋友...
星舰厨师
我真的只是一个厨子！我就想好好的做美食！在被问起为什么成为人类联邦英雄的时候，周凯总是这么说。他就是个疯子，我们都没看出来。这是和周凯一起工作过的舰员们在接受采访时最经常说的一句话。什么？他是歼灭星盟一个军团的人？大小姐我才是舰长，我才是真正的英雄！一位不愿意透露姓名的罗裳英女士回复本台记者中说道。那么他究竟只是一个厨子还是一位真正的英雄呢？如果您喜欢星舰厨师，别忘记分享给朋友...
绝天神帝
一代神王被师傅与挚爱欺骗暗算，陨落于天阴魔谷。重生为大乾国本是天才，却被人害得修为尽散的落魄皇子，面对从天堂跌落地狱的人情冷暖朱申淡然以对，他重修神道，强势崛起！三头六臂，镇压十方！成就绝天神帝。...
一不小心群发了表白
今天，又是平静的一天早上，可是庄义生却迎来不平静的人物。位列序列第21位的金发王女，南珂珂，来到了他面前，给他送了一杯咖啡。为什么要送我咖啡啊？哈？为，为什么嘛就，就是你，你姑且也算是我的…我的，男，男朋友嘛别，别误会了！只是买多了而已！不要太自以为是了！庄义生懵逼地拿着咖啡，懵逼地目送南珂珂离开。他此刻终于想起了自己干了什么好事！庄义生用颤抖的手，怀着颤抖的心，颤抖地打开了手机内企鹅的聊天记录。在看完所有的聊天记录后古有鲁智深喝酒喝醉，一怒之下，倒拔垂杨柳！今有庄义生可乐喝多，一不小心，表白了企鹅好友列表里的所有人！（不会太监，点进来，放心看）如果您喜欢一不小心群发了表白，别忘记分享给朋友...
重生成权臣的心尖朱砂痣
郑念如嫁人的时候是高门低嫁，抓着这个便宜，她逼着夫君居南一，步步为营，终于权倾朝野，给了她滔天的荣华富贵，她不满足，又逼着居南一从南郑国的忠臣变成了叛逆贼子，扶持着自己不成器的儿子登了位尊封她为太后。坊间传闻南郑国昭仁太后郑念如夺权篡位谋害忠臣淫乱后宫，最终被一剑刺穿心脏，死后还被夫君亲自挖坟鞭尸，百姓们奔走...
重生之倩女纪事
一场意外，让自己重生到了六零年代。带上金手指，努力工作，努力生活，吃吃喝喝，体验人生。如果您喜欢重生之倩女纪事，别忘记分享给朋友...