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“我们不是这个意思!只是你这大铁锅,怎么看也不像能做得出这道菜啊!”
热芭的话也不是没有道理。
煎松茸对厨具要求极高,像这样的土锅土灶,想把这道菜做好,难度可想而知。
“放心吧!我自有办法,到时候成品肯定能惊艳你们!”
黄宇信誓旦旦地说着,随后便来到灶台前继续忙碌。
其实煎松茸这道菜的做法并不算复杂。
唯一困难的地方,在于对火候的掌控,以及黄油的用量。
若是油太多,吃起来容易发腻,油太少,又容易把松茸烤焦。
必须做到恰到好处,才能真正将松茸的口感发挥到极致。
眼下时间还早,黄宇先从其他几样菜做起。
随着一盘盘热菜出锅,剧组的人也陆陆续续来到集镇。
“还是这么熟悉的香气!”
“今天我可是连早饭都没吃,就等着吃林大厨的菜呢!”
“今儿个谁也别跟我抢,我一定要多炫几盘梅菜扣肉!”
说话间,导演忽然注意到灶台上的黄油和松茸。
“黄大厨,你今天还打算做煎松茸?”
“啥?用这种土灶铁锅煎松茸?黄大厨,你还挺有想法的!”
听到这话,身后的刘丽又忍不住冷笑一声。
“有想法?我看是浪费粮食吧!好端端的松茸,就这么糟蹋了,怪可惜的!”
黄宇并没有把她的话放在心上,而是根据系统指引,认真操作。
少许黄油入锅化开,待到油温七成,加入松茸片。
雪白的松茸在热油激发下,很快便呈现出一阵金黄色。
锅中的黄油不断冒泡,一股浓郁的奶香味迅速弥漫。
黄宇目不转睛地观察着松茸颜色变化。
待到时机差不多时,他手速飞快,眨眼间就将所有松茸翻了个面。
“最后五秒!”
黄宇在心中默默倒计时。
时间结束,他果断将松茸出锅。
煎制好的松茸金黄酥脆,散发着黄油的奶香和其特有的清新。
最后再撒上少许盐碎,让松茸表面闪烁着点点亮光,卖相十足。
可正是这一举动,又找来刘丽的一番质疑。
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