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第一百三十三章 挖苦老外（第3页）
过程曲折、复杂，但结果非常好。在里尔大学，宋代卷饼成了大学生最喜欢的快餐，供不应求，他们只好搞定量供应，每天只卖500个卷饼。后来生意越来越好，他们把供应量增加到一天900个卷饼。
商会团购生意更好：每天能卖出1000份卷饼，里尔几乎没家商铺的员工都吃过他们的宋代卷饼。
大学生和店员的消费带动了市民的消费：散客不断涌来，人数多时都要在店铺窗口排队购买卷饼；而市民的加入又带动了游客的消费。那些游客看到每天都有市民在快餐店卖卷饼，出于好奇也买卷饼吃。
快餐店的卷饼生意就这样培养起来了。这就是千里马的独特作用：发现了市场。靠什么发现的？靠敏锐的双眼发现了市场——别人没发现的市场。
“快餐店的盈利情况如何？”
“这么和你说吧：它每月的盈利超过艾福尔西餐馆。它是我们挖到的一桶金。有了快餐店，我们才有资金创建了新中国饭店。”
“这个快餐店现在还在吗？”老外很想去看看快餐店。
“快餐店关门了，但红酒专卖店在原地开门了。现在那里是红酒专卖店，经理是穆尔。你没去过吗？”
“专卖店也属于新中国饭店吗？”
“当然了。”
“现在效益如何？”
“比快餐店效益还好，所以我们才让快餐店休息，让专卖店开张。红酒专卖店也是高人指点开办的。”
“就是说高人是谁，还是商业机密，对吧？”
“你上路了，布朗。你应该去看看我们的红酒专卖店，那里只卖两种红酒：美西与美茜。我们是那两家波尔多酒庄的总代理，由于我们的代理，那两家酒庄起死回生，现在新欣欣向荣了。
“什么意思？”
“美西酒庄年产量100万瓶红酒，我们包销酒庄的全部红酒。美茜产量80万瓶，我们也包销。就是说，这两家酒庄的红酒在市场上见不到，只在我们这里有货。”
“你们等于垄断了那两个品牌的红酒市场。”
“用词不当，布朗先生，不是垄断，而是包销，是培育，是营销。那两家酒庄刚开始生产红酒时，我们就介入了。那时由于酒庄的酒没有名气，无人问津。我们介入后，很快打开了市场。”
“怎么打开的市场？”
“还得靠敏锐的眼光啊！我们有好几种营销策略，其中有一个薄利多销的策略。你应该知道100万瓶红酒可不是小数目，要想在一年之内销售那么多红酒，那可不是一件容易的事。我们现在每年销售100万瓶美西红酒，60万瓶美茜红酒。”
“你们的专卖店能卖出那么多红酒？”
“批发，团购。另外，我们的三个餐馆都供应美西和美茜。”
“不简单，真的不简单。”老外点头称赞。
“不是不简单，而是了不起——了不起的市场眼光。”
布朗转到了第三个特殊本领：综合市场各种要素的本领。他问那事一种什么样的本领。
宋福禄说，可以把那概括为多种复合本领。市场千变万化，不了解市场的脉搏，就不能监控市场，就不知道从何下手。以餐饮业为例，必须了解顾客的结构构成：高收入顾客有多少，中等收入顾客有多少，低收入顾客有多少；还要了解顾客的口味和心理消费价位：他们喜欢吃什么样的菜？愿意花多少钱吃一顿饭？
市场的变化有时缓慢，有时又迅速，多种复合型人才善于把握瞬间变化的市场，以最快的速度调整经营战略。总之，那种人才有本领把市场的各种动向综合起来思考问题，最后归结为一点：怎么以最小的代价换取最大的利润。
布朗说：“宋先生，照你这么说，有这种本领的人就是特殊人才，或者说就是你说的千里马，是这样吗？。”
“你说的没错：我指的就是特殊人才。特殊人才有没有呢？我认为肯定有。我打一个不大恰当的比喻，那种特殊人才就好比物理界的爱因斯坦，音乐界的莫扎特，文学界的托尔斯泰。这样的人才多少年来才能出现一个？你们大学教授有没有讲过这个问题？如果我们真能发现这种特殊人才，我们会毫不犹豫地签下这个特殊人才，给他最高的待遇，最好的工作条件，让他发挥最大的才干。”
“就是说，让他给你们饭店创造最大的利润。”老外补了一句，带有明显的嘲讽口气。
“布朗，创造最大利润有什么不对吗？人们办企业是为了什么？这是一个最简单的问题：当然是为了赚钱嘛。经济学的核心原理是什么？是揭示经济运转的规律，找到经济发展的杠杆。你是读过大学的人，你没学过这门课程吗？”
宋福禄最后那几句话把老外噎住了。
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