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“也不完全是给他做示范,主要是为了给那些学员做示范。宫保鸡丁那道菜我教了他们十几遍,到现在还学不好,我就在现场又教了一遍。”
“你特别喜欢那种感觉吧?”
“是挺喜欢的。”
“有一种成就感,对不对?”
“何止是成就感呢,还有一种满足感。晓秀,我不怕你笑话,我一天不炒菜,我这心里就痒痒,总觉得缺少了什么东西。”
“我和你正相反:我再也不想炒菜了;我一看到炒菜就心烦。我炒菜炒得得了厌烦症。”
“晓秀,你和我不一样:你是帅才,我是将才。你指挥,我打仗。”
“好啦,别贫了,还是说说布朗吧。你分析一下,他为什么突然想学做中餐?”
宋福禄分析,他在中餐制作上取得的成就让布朗惊叹,好奇,于是他就有了想学中餐的念头。梁晓秀说他的分析过于简单,事情绝不是那么简单,肯定应还有很多其他原因。
宋福禄有分析说他炒菜的动作、神态向布朗欧洲传递了一个信息:中国人是怎么开中餐馆的。于是,他对中国人的炒菜发生了浓厚的兴趣,认为宋福禄炒菜具有美感和很高的观赏价值,是烹饪艺术的最高表现。
梁晓秀哈哈大乐,宋福禄问她为什么乐,她说炒菜哪有什么艺术性,宋福禄简直是胡说八道。
宋福禄认真起来,说他在而立之年时,感觉他炒菜硬的水平达到了一个新的高度:他的动作、神态以及炒出的菜都有了艺术化的效果。为了掌握炒菜的火候,为了把菜做得精美,他付出了常人难以想象的汗水、苦功和智慧。他那一手炒菜的绝活,梁晓秀不以为然,可是老外却认为高不可攀!他凭着一手绝活牢牢吸引住了老外食客的胃口,使得新中国饭店巩固了高档客源市场;没有他付出的那么多心血,哪来的那么多高端客源?什么叫真才实学?能炒出一盘好菜就是真才实学!他不是用言语打动、征服了布朗,而是用实际行动——炒菜——征服了布朗,让他懂得炒菜在中餐馆具有神圣的地位。像布朗那样的欧洲人,可不是傻子,他们会分析,会判断,他得出的结论是:厨师的工作最重要,所以他要学习。
梁晓秀认为宋福禄这段分析有一定道理,但还不足以说服她。她故意逗宋福禄说,布朗可能想通过学做中餐偷艺,就像欧洲人在17世纪从中国偷着学会了制作瓷器一样,然后自立门户,自己开中餐馆。
宋福禄当真了,他瞪着大眼睛说:“晓秀,你过高估计了老外的本事,布朗没那个能力。”
“你也不要过低估计他的能力,他挺聪明,说不定就能学会做中餐,然后就在卢森堡开一家中餐馆,和咱们拜拜了。”
“他要真是有那个本事,我就不姓宋了!开餐馆和做瓷器不一样:你说欧洲人把中国瓷器制作的工艺偷走了,这我相信;但是炒菜的手艺他们永远学不会。他们没长那个脑子,他们的智商还不够。你以为炒菜就是一个简单的体力活呀?你错了,晓秀!炒菜是一项手艺活,炒菜的人就是手艺人。布朗那小子想从我这儿偷艺?我是谁?我是宋福禄!”
“宋福禄怎么了?”梁晓秀故意问。
“宋福禄就意味着保险箱,什么东西进了这个保险箱,就别想再出来了。布朗那小子要是真想学炒菜,我让他跟我学徒,学10年最多学到点皮毛。”
梁晓秀话锋一转,说布朗想学做中餐时一个好迹象,这说明他认可了中餐。宋福禄可以在教学制作中餐的过程中把他改造过来。
“我不能现在就教他,我要让我的洋徒弟先教他。”
“你什么时候还有洋徒弟了?”梁晓秀这段时间一直没上班,不知道宋福禄把那些学中餐的员工培养成了他的徒弟。他让他们拜他为师,他给他们做示范。
“我在20个洋厨师中选拔了10个人,让他们跟着我学。其余那10个人跟着赵小花学。那10个人就是我的徒弟。布朗那小子不是想学做中餐吗?那好,我就让一个徒弟教他,看看他的悟性如何。”
梁晓秀不在意那些过程,她只觉得布朗想学做中餐是一件好事。
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