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第188章 恐怖的董佬先生（第2页）
啥？我结婚没？
胖胖的厨师被问愣住了，自己是真没想到董佬会问这问题。
我结婚跟做菜有什么关系…
虽然有点想不明白，但还是硬着头皮回答：“结了…有两个孩子…还是龙凤胎…怪可爱的…”
说着，他就想掏出手机展示下照片。
董佬一把拦下，“好了，好了，不用给我看，你放在心里就行。”
“嗯，果然验证了我刚才的猜想，你脸皮厚，乐观，自信，有担当，爱情这条路肯定要比厨艺事业走的顺！”
此话一出，周围几个同事都捂着嘴狂笑不止。
嘭！
餐桌又被董佬拍响！
“那位瘦高个的厨师，你刚才笑的最开心，请问哪道菜是你做的？”
“呀…”
瘦高个厨师顿时老实了。
“董老师…那个…临沂炒鸡是我做的…”
董佬滑动餐桌上的转盘，把菜转到自己跟前。
“首先呀，你这个菜份量很足，很扎实，但如果放在高档场所招待外宾是不合格的。”
“用这么小的锅，装一道份量这么足的菜，你不觉得小气了吗？特别是菜品已经超过边缘的锅线了，这是摆盘的问题。”
“我再来看看你鸡肉烧的怎么样？”
几秒的咀嚼后，董佬笑了。
“小伙子，你不是用原锅炒的吧，是提前用油炸过一遍的对吗？”
瘦高个厨师点点头，默认了这种说法。
以前他在酒楼上班时，经常用这一招，既能偷懒，又能保证上菜效率。
董佬拿起一瓶矿泉水漱了漱口，继续说：“我举个简单例子，为什么一定要生煸生炒。”
“同样一条鱼，你用少量的油去煎，煎出来会特别香。但你炸它就不香了。”
“为什么？”
董佬特意在这里停顿，看向几位厨师，眼见无人敢和自己对视，只能继续说：“因为煎的时候，油脂被吃进去了。”
“而炸的时候，啪啪的几声，食材的表面被油封锁住了，所以煸炒的东西它比炸的香，就是这原因。”
几名厨师飞快地在小本本上记着。
这次的训话对几人来说，真是痛并快乐着。
痛苦的事。
几人都在这行业干了好多年了，算是老油条的人物，大小菜品平时也能轻松应付过去，可从来没有受过如此委屈。
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