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第236章 扣三丝与魔葵族(第1页)

道道金光想要垂下,林东方全力运转化天融地秘术,这天道嘉奖的特效都被他化掉了。

根据上次在文昌星的情况看,只要化天融地秘术一直运转,天道嘉奖就会一直延迟发放。

而且就算发了也没什么,天道嘉奖无人敢抢,沾染了这种因果灭九族都是轻的。

历史上只出现过一次天道嘉奖抢夺事件,随后出手的那尊真仙连同其家族,宗门都被天劫劈成了灰。

自此无人再敢对天道奖励有念头。

“四指宽高,一掌长的猪后丘肉,肉上要带一层半指宽的肥肉,冷水下锅最小火煮,要加葱姜片和黄酒去去异味。”

“煮一会就要拿出来过凉让肉质收紧。”

“肉块的肥肉刚刚熟就差不多说明瘦肉有个六七成熟,这样最好,肥肉要是煮烂了瘦肉就别想着切丝了”

全熟的猪肉煮出了纹理是极难切牛毛细丝的。

不少店家都会用冻里脊来切,但是这样一来就没有煮的时候去腥的一步。

而且里脊肉没有后丘肉香。

味道差了再好看也是白费功夫。

“鸡胸肉也是同一个方法,不能全熟,煮到切开里面不见明显的生即可,这种程度最好。”

火家培育的黑风猪和鹏羽鸡的肉质要比普通猪鸡的更细致一些,所以林东方自然要挑战更极限的牛毛丝。

煮肉的过程中林东方也没闲着,把冬笋、火腿和蘑菇修了形状。

“先切猪肉,这个最难。”

“想切丝,先切片。”

“单以切片难度来说,菊花豆腐和温拌腰丝和这道菜不相上下。”

“还有极限疯狂不当人版本的千层凤尾刀。”

整个腰子对半切开去掉腰骚再横切不到一毫厚的片。

一切一个不吱声。

林东方当初学做温拌腰丝的时候差点把自己腰子抠出来都切了。

徐少良不敢说话。

他现在已经被林东方的心刀刀意镇住了。

可林东方明明在和他谈笑生风!

“切片如点将,切丝如跑马。”

“顺丝推拉刀…”

薄如蝉翼,不是夸张。

随着林东方缓缓下刀,一片薄厚均匀,比纸厚不了多少的肉片从整块猪肉上分离。

火灵儿呆毛都不敢抖了,生怕弄出一阵风就把这肉片吹变形了!

“推拉的幅度不能太大,注意要肥肉不要去掉,这一面朝上往下切,这样刀刃会被猪油润一下,不会粘连肉片。”

林东方一边切一边给徐少良讲解要点。

不多时,肉片们就规规矩矩的躺在了菜板上。

八瘦二肥,肥肉和瘦肉没有断开,卖相极好。

“摆肉片也要记住每一片盖住前一片的一半处,然后在上面稍微淋一些清水可以避免粘连。”

林东方右手轻轻的放在肉片上,左手起刀轻轻的在肉片前三寸处虚切了几下。

综影视:这世界是不是不太对?  摄影师古代再就业计划  末世开酒店:我的系统有点抠  征服天国之曙光时代  安老师,你插翅难飞  陈六合沈清舞都市狂枭完结篇  盗墓:从九门开始守护  开封奇案之牛周探案  我不是邪神,只是垃圾桶通三界  回京后,渣男和外室给我下跪敬茶  神豪系统通古今,娇养流放战神  末日后带大小/姐求生  封神之土行大圣  罪剑问情  原神:带着提瓦特人玩我的世界  特种兵:摊牌了,我不是童子军  鼠兄都饿哭了,我还在扩建金库!  大乾太子  是江云娆裴琰贵妃婉拒  天宇奇幻  

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