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不过,尽管徐老太觉得听起来没什么食欲,但是又很好奇的想要看看到底是个什么新奇的玩意。
徐焕把袖子一撸,也扎上一个小围裙,把手洗净,然后就开始跟奶奶一起做起来。
上辈子,徐焕的妈妈就非常热爱在家里复刻各种美食,有一次就是看网上有人教复刻红烧牛肉面,妈妈觉得这个自己做挺好,先不说好不好吃,最起码可以把面饼做得足够大。
不像超市里卖的方便面,一包不够吃,两包又有点多。而且那个汤包里还有大量的添加剂,这要是自己做的话就可以放更好的调味料。
于是妈妈便在家里研究了一天,还真做出来了豪华版的红烧牛肉面和老母鸡汤面。
因为妈妈做的面饼是用鸡蛋、盐、五香粉、香葱粉、鸡汤或者牛肉汤和的面,就算什么调料青菜都不放,也很香。
于是妈妈一次性都会做好多的面饼,不仅可以煮着吃,还可以泡着吃炒着吃,至此家里再也没买过挂面。
这个面饼可比挂面方便多了,煮的时候,面饼里的滋味就会渗透出来溶解到了汤里,然后再放点青菜、丸子、虾滑、肥牛卷或者龙利鱼片之类的,绝对比买的方便面好吃多了,而且汤特别的好喝。
徐焕先是让奶奶炖上一锅鸡汤和牛肉汤备用,然后先做鸡蛋面饼试试手。
和好面,擀面皮,切面条,这一系列操作之后,才到了它非比寻常的地方。
只见徐焕把面条放进蒸屉里,用筷子把它弄成波浪形,堆成一个圆。
“焕呐,你这么弄是为哪般呀?奶奶怎么有点看不明白呢?”徐老太疑惑不已。
“奶奶,这个手法就是方子里写的,一定要这么弄才叫方便面。直溜的叫挂面。”徐焕也不知道为啥方便面会是这个造型,她纯属一本正经的瞎编。
把面条蒸制八分熟,然后放油锅里炸一下,再沥干油,晾凉,就算完成了,这样的面饼能放半个月以上。
若是防潮做得好,放三个月以上都是没问题的。
说到防潮,她又想到了干燥剂。
她觉得这个事也得赶紧落实下去。
她立马叫来了毛毛,写了一个关于制作生石灰干燥剂的方法,让他去找道士小哥们做一批干燥剂出来。
徐老太一边炸面饼一边心疼,“焕呐,你这玩意也不方便呐,你瞅瞅又是蒸又是炸的,诶呀,这个麻烦,诶呀,你瞅瞅这个费油!”
“奶奶,这个方便面它的方便之处就是可以用热水一泡就能吃,要是赶上没水的时候,干吃也可好吃了。若是条件允许,放锅里煮一煮,再放点菜啊肉啊的,又是另一番风味。
咱们这个方便面主打的就是一个携带方便,出餐快!挺适合出远门或者行军打仗当口粮的。”
“那能有多快?”徐老太问。
“若热水是现成的话,一盏茶的功夫就可以吃了。”
“什?什么?”徐老太觉得难以置信,这面条怎么能跟冲鸡蛋水一样快呢?
“啊!我明白了,你这方便面就是把时间都用在又蒸又炸这了,那岂不是里外里都一样的吗?这还比手擀面费油呢!”徐老太觉得做这个不划算。
“奶奶,就像我今天起来晚了没赶上吃饭这种突发情况,有方便面不就省事了吗?或者大晚上的咱家四个宝突然饿了,是不是有方便面就不用麻烦您和婶婶还有我娘了?他们自己泡一碗不就得了!”
徐老太一琢磨,也对,可转念一想,“他们也可以吃煮鸡蛋呀?那也挺快的。”
“煮鸡蛋能有这好吃吗?而且奶奶,这东西保质期时间长,等道士小哥们把干燥剂做出来之后,这面饼能放三个月以上。”
徐老太呶呶嘴,“长不长的我倒不觉得有什么,我就是觉得太费油了,这就不好。”
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