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等待的功夫,苏子放又去将另外的材料处理完毕。
蟹黄蟹肉拆出,橙肉拆除,橙汁倒在一起。
锅中的蟹酿橙的香味渐渐浓郁,苏子放想了想,揭开锅盖看了一眼。
“好像还差一点火候!”
盖上盖子继续再蒸一分钟再看一眼。
“好像还是却点火候!”
往复五次。
苏子放内心有点发慌。
明明味道很浓郁,怎么感觉每次味道都不对呢?
还要掀开锅盖,却发现整个厨房的人都停下手中的动作看着他。
苏子放突然有点不知所措:“我……嗯?发生什么了吗?”
身后突然传来薛意的声音。
有些好奇、不解、迷茫、疑惑、惊讶、诧异……
汇总起来就是一句话:“你在做什么?”
“我……”
苏子放回过头,看到薛意就站在自己身后看着锅中的情况,一时之间竟然忘记怎么说话。
“我想做一份蟹酿橙。”
“正在判断蟹酿橙的火候,每次都觉得差一点,可是就差一点。”
“所以呢?”薛意的话如一把刀,稳准狠地插在苏子放的软肋上:“你这样看能看出什么东西来吗?”
“每次都开盖,热气全都跑散了!”
“重新蒸时间又对不上,而且你蒸的时候有几个橙子盖都偏了,这个味道肯定不一样。”
“还有你的摆放问题。”
“蟹酿橙,如果是盖着盖子,那这个温度变化是很慢的。”
“而且你蒸的意义是什么你搞清楚了吗?”
苏子放:……
薛意见他不说话,看着麻姜开口:“你为什么做莼鲈之思,做的时候在想什么!”
“就是觉得这两道菜本身就是鲜美的代名词,如果合在一起,鲜美似乎也会加倍。”
“另外一点就是鲈鱼羹和莼菜汤两道菜本身都属于汤羹类,调和在一起相对会协调一些,也减少食客的选择麻烦。”
麻姜对答如流。
“晓曼,你呢?”
“现在正好是樱桃上市的季节,我听到很多人都在讨论要买黑森林蛋糕,加上之前苏老板不是也做过一次嘛,我就想找一个中式的甜品来试试。”
“正好看到樱桃煎,就做来看看,没想过第一次就做的很好,所以先做一份尝尝看味道再比对一下。”
薛意将目光收回落在苏子放身上。
“所以,你现在重新想想你做这么一大锅蟹酿橙是在做什么!”
“你连做什么都不知道,还怎么去调整味道?”
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