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沈苍雪也清楚这一点,不过比起虚名她更在意赏钱。
哪怕是为了钱,沈苍雪都要这席面给整治好。
方如山并没有明说自己要请哪位贵客,只说贵客有二,其中一位身份不同凡响,平日里吃过的山珍海味不计其数,所以他们这回办的席面,不仅味道要出挑,更要有新意,最好能让人眼前一亮。
眼前一亮……沈苍雪听到这个要求之后,眼前立马浮现出一道菜品。
菜倒是能做,临安近江,水产颇多,哪怕是不常见的水产只要费些心思都能找到,既如此,索性就来一道佛跳墙当做主菜吧。剩下的,鸡鸭鱼肉各类都得有,鸡便做成叫花鸡,鸭子做成烤鸭,鱼肉做成松鼠桂鱼,添上一道炙羊排,荤菜也就齐活了。这些菜在如今看来,无不新奇。至于素菜,以清炒为主,既好吃又解腻,是上佳的辅菜之选。
沈苍雪只报菜名,方管事“唰唰”两下便全都记下来了。
写好之后,方递给他们家老爷过目。
方如山旁边就坐着方老夫人,两人对着这菜单,看的一头雾水。上面每个字儿们都认识,可是合起来之后便没听过了,譬如这道佛跳墙,又比如这道叫花鸡。
沈苍雪道:“这佛跳墙原是建州那边的特产,若想地道又入味,需得提前准备好食材,怎么着也得费上两天功夫。不过叫花鸡易做,老爷和老夫人若是好奇,我便将那些好做的菜做上两道,请二位尝尝鲜。”
方老爷还没说话,老夫人便先替他答应了:“好,甚好!你需要什么菜,只管跟厨房说,让他们给你备着就是了。”
沈苍雪谢过老夫人,已经熟门熟路地走向方家厨房了。这是她来得次数最多,自然也就最熟悉。
只要沈苍雪过来,方家厨房里头便会人满为患。除了想来偷师的厨子帮工,就连寻常的丫鬟小厮也会过来凑凑热闹。
今日亦然。
叫花鸡做法奇特,众人还是头一次见到这样料理鸡肉的,略有些许嫌弃,但一面又期待着味道。
至于松鼠桂鱼,若要好看舍不得番茄酱,只是这会儿没有番茄酱,沈苍雪只能以油、酱油外加一点别的调和代替,最没有番茄那般的滋味,但是也鲜亮。出锅的时候惹得众人目光流连许久,这光鲜透红的酱汁儿,看着可太有滋味了。
另有几道小炒,不过片刻之间就完成了。
几道菜端上桌之后,方老爷并身边几个伺候的已经看的目不暇接了。
方老夫人还记挂着孙女,赶紧让人将方妙心给请了过来。
方妙心过来时,恰好碰上几个人对着叫花鸡一副百思不得其解的模样,而后便见沈苍雪敲了几下鸡肉外侧的黄泥,解去绳子,解开干荷叶,方家祖孙三人围坐在桌,情不自禁地深吸一口气。
太香了。
这叫花鸡看着寒碜,内里却别有乾坤,肉香混着荷叶的清香芳香扑鼻,色泽枣红明亮,当真独特。
那道松鼠桂鱼,造型更为奇妙,从前根本未曾见过,也不知道沈苍雪究竟哪儿来的本事,能做出这样的菜品来。
方妙心陶醉在香味中,依旧迫不及待了。她爹跟她祖母还端着,可方妙心忍不住了,直接拿筷子撕开两只后腿:“先吃再说吧。”
此举正合老夫人的意思。
祖孙俩吃的不亦乐乎,唯有方老爷还记着宴请一事,除了品鉴美食,还不忘跟沈苍雪打听一下这些菜是怎么做的,到时候好跟陈知府多说两句话。
结局自然是沈苍雪顺利接过了主厨的活了。
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