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第199章（第3页）

一些容易被煮烂的肉类在熬煮前需要先或煎、或砸炸一会儿。

这些食材会因为表面部分在煎炸高温中导致表面的蛋白质“硬化”，这样一来，他们在熬煮中便不会被煮烂。

一些不容易煮开的则需在进坛子前先提前进高压锅煮上一轮。

…

甚至有的食材在一次烹饪后，还得再进行第二道、第三道工序。

每一种食材都有自己的准备工作。

在分别经历过煎、炸、煮、炖、炒等烹饪手法的“伺候”后，他们才会被按照一定的顺序放置入坛子中，倒入黄酒，上盖，再浇黄酒在坛口边缘进行封边，开火。

然而，在这里，柳乘荫再次将其简单化了。

在用菜刀将食物切成方便加工的形状后。

只见柳乘荫依靠旁白、字幕，乃至动画，简单明了将这些事物在通常情况下的处理方式阐述了一下，然后转头便从一旁摸来了几个罐子。

接着，柳乘荫用勺子分别从罐子里挖出了一些黏稠的无色物体，然后将它们分别抹在各种食材上。

然后，柳乘荫将所有涂好料的食材一次性全部都放进了…微波炉！

在此过程中，旁白结合字幕作出解释，这几罐“料”分别是：

【微波炉用调温涂剂】：可通过涂抹的厚度改变食物接受微波加热的温度上限，配合其他涂剂可模拟煎炸煮炖烤等烹饪效果。（食材调制，无色无味，可直接食用）

【蒸煮模拟涂剂】：锁水，令食物不会在高温中流失水分，可在微波炉中模拟“蒸煮”的环境。（食材调制，无色无味，可直接食用）【煎制模拟涂剂】：光照且加热下会凝结成胶质，并略微收缩，模拟食物在锅中加油煎制的状态。（食材调制…）

其他都差不多，都是“XX模拟涂剂”，略。

观众看得一头雾水。

市面真的有这种“方便”的东西？

事实上，是有的！

柳乘荫…吃到过。

嗯，一般人吃不出来，但柳乘荫通过“解析-吞纳”在解析到了食物本身外，还吃到这些辅助加工食物的这么些东西。

实际上这些东西并没有大家想象中的那么神秘。

最简单，就比如说——食用油！

食用油除了作为人体所需的一种重要补给外，其实就是一种“辅助加工”的“工具”。

因为某些天才利用食用油除了“味道”和“营养”外的其他属性，即它的物理性质。

利用油的物理性质，人类的饮食文化中才有了“炒”、“煎”、“炸”等新的烹饪方式。

之后，食物油油除了能用来作为佐料调味和补充人体所需营养外，还能起到其他辅助加工食物的作用。

除了以外，菠萝和蜂蜜可以软化肉质，醋可以软化骨骼，盐和辣椒可以防腐…

这都是利用了食物在“营养”和“味道”外的其他在化学、物理上的性质达到的效果。

而这几种“模拟剂”也是柳乘荫通过“类似”的理念所弄出来的。

因为在“前辈”在前，柳乘荫便也觉得这些“模拟剂”只是“普通的调料”而已…

柳乘荫觉得这跟油盐酱醋一样——“很普通”，所以，不必多说。

在微波炉的作用下，食材们在“模拟剂”中进行起了相应的变化…

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