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第269节（第2页）

京城不靠海，所以海鲜不常见，河鲜的话也显得极为珍贵，一般都是达官显贵才能吃到。

萧念织在书院，也并不能经常吃到。

因为其他厨师对于河鲜的处理，并不能让晏星玄满意，所以他对于吃河鲜也没太多想法。

萧念织有段时间没做鱼了，如今看到，眼睛自然有些亮。

晏星玄在一边看着，好奇出声：「想想准备做鱼吗？」

说话间，他已经准备挽起袖子，去收拾了。

他虽然不会，但是……

可以学的。

萧念织确实准备做道鱼菜，不过需要问过小伙伴们的意见，或是口味偏好，然后再决定，这鱼怎么样吃。

她的想法是，桂花鱼条。

听着复杂，其实做起来还算是简单。

这道菜，其实跟桂花没什么关系。

而是因为，最开始制作这道菜的原材料是——鳜鱼，对方又名桂花鱼。

所以，这道菜最后才会得了这样一个名字。

鳜鱼虽然珍贵，但是对于晏星玄这些人来说，其实也只能算是一个食材。

但是，京城这边的水域，不产鳜鱼，想吃新鲜的，不怎么现实。

毕竟如今的陛下，勤政肯干，对于奢侈之事，向来排斥。

他自己尚且不舍得，为了一点口腹之欲瞎折腾，更何况是其他人呢？

不过，鳜鱼也是鲈形科目，硬要扯的话，和鲈鱼也带着一点姻亲关系。

所以，在没有鳜鱼的情况下，用鲈鱼也可以。

以后有机会，去东南沿海的时候，萧念织再做一道正宗的吧。

二更

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比心~

第327章桂花鱼条

桂花鱼条，听名字就知道，最后的成品，是条状的。

所以，鲈鱼处理好之后，需要切成细条，然后过油初炸外表松酥，复炸内里鲜嫩。

炸好之后，将灿灿金黄的鱼条摆到盘子里，之后或是蘸甜酱，或是蘸椒盐，但看个人的选择。

当然了，鱼条不可能不处理，没去腥没腌制，就直接下锅去炸的。

那样的话，最后出来的成品，有没有味道两说，但是腥味儿肯定是不可避免的！

所以，切完鱼条之后，还需要加胡椒粉，白酒这些，进行腌制去腥。

萧念织动作很快，刀工又好。

顺着鱼的纹理，慢慢切，鱼被切成了细细的长条，整齐又美观。

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