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第622章 中场休息（第1页）

两个人还在挑选材料。

蔡永浩给陈淳推荐的主材料是马肉。

相比起猪肉马肉的脂肪含量更低，蛋白质更丰富。

而刚才评委组已经吃过牛肉了，陈淳不想自己料理选材的风格太过单一，所以在蔡永浩的推荐下，陈淳选择了新鲜的马肉。

除此之外，就是鸡蛋，牛大骨，还有各种小佐料。

而另一边，蔡永浩那边也准备好了所有材料。

二人几乎是同一时间回到了比赛的房间里面。

相比起刚才那两局的火药味，这一次的比赛显得轻松很多。

陈淳把马肉清洗干净，然后拿出厨刀，把马肉切成一块块薄片。

正如蔡永浩说的，生食这种料理模式最考验的就是刀功。

马肉要切得厚薄适中，太厚的话就会咬不动，太薄的话就会让人觉得没有嚼劲。

因为陈淳在这方面没有太多的经验，所以他尝试了切了几个厚度，分别自己尝了尝，试过了之后就选择了他自己认为最适合的厚度。

切好了之后，陈淳就把一块块的肉片铺在了冰块上面。完了之后，他就开始把牛骨头，还有各种佐料放进去。

与此同时，陈淳把洗好的米放进去电饭锅。

煮汤，煮饭。完了之后，陈淳松了一口气。

他缓了缓看向了对面的蔡永浩。

蔡永浩早就把把龙虾肉切成晶莹的一片片然后铺在了冰层上面。

紧接着就是他就开始调配各种不同的酱汁。

蔡永浩钻研生食已经好多年了。他也清楚很多人其实是难以接受生食料理的。

在这样的情况下，他们早就学会了要如何应对这样的问题。通过不同酱汁的搭配去解决这个问题。

龙虾肉刺身被切得很薄，龙虾肉的构成又跟牛肉猪肉的不一样，切薄之后会先得有一丝丝的爽口弹牙。

蔡永浩做出来的酱汁里面，其中一款是滚烫的汤汁。

这个汤汁一烫，龙虾肉就输了，那刚好熟的龙虾肉却依然能保持爽口弹牙的特性。

而且又给了不吃生食的人一个选择。

陈淳远远看过去，也看出了门道他微微点头，然后又做了一些调整。

片刻之后，蔡永浩举起手来：“龙虾刺身，完成！”

蔡永浩是这一方面的专家，而且刺身这种料理本身耗费的时间也比其他料理要短，所以蔡永浩很快就宣布自己完成了。

蔡永浩的龙虾刺身被服务员端出去。

众人看到蔡永浩的料理都有点意外。

“老蔡还是做生食。”何先珏苦笑着叹了一口气。

蔡永浩每一次御龙堂的比赛，都会选择做生食料理。

这里的评委们都知道蔡永浩的风格了。

其实以蔡永浩的厨艺，他应该早就可以更进一步。但是，他却一直停滞不前，就是因为他每次比赛都坚持用这一类的料理。

当然了，每一次料理蔡永浩都有改变与创新。

就像这一次，他就考虑到了虽然自己做的是生食料理，但是在做这种料理的时候，他却加入了熟食的元素。让他原来的料理更多样化。

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