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陈远这边对冬季葡萄的品质要求很高。
冬季采摘,必须是可以长时间储存的葡萄。
一场绵绵细雨下来一天两夜。
后面时间,就准备之后的采摘工作。
雨后天晴,来福和旺财两只半大的狗子不知道跑哪里浪了回来,弄得一身泥。回来后就像扑到陈远身上……
这两条德牧,从西藏无人区带回来的。长得很快,看着是半大的狗子了,精力旺盛,可很听话。
陈远将它们摁在地上,打水给它们洗澡。
“你们两个小东西,今后再跑出去玩泥巴,就不要你们了,弄你们出去看守大门。”陈远这话不是第一次说了。很显然,两条狗子也不是第一次跑出去玩稀泥。
“陈总。”王师傅开着五菱小可爱过来,喊道:“陈总,猪肉送回来了。”
“嗯……”陈远抬头:“等等啊,我给它们洗澡。这两个家伙,不知道跑哪里浪了一个早上,弄得浑身是泥。”
“它们跑出去帮着赶羊了。”王师傅笑着道,从车上下来,抱起来福,看到屋檐下有吹风机,用吹风机帮它吹干身子。
陈远给旺财的身子洗干净,将旺财也交给了王师傅,拿出电话给岳母打了过去:“妈,猪肉送回来了。”
“哦,好的,我们马上过去。”宝妈和另外几个军嫂今天早上过来的,在风爷爷家。
这次杀了400头三元猪,95头黑猪。全部送去屠场杀的,肉分割好,再送回来,
陈远随后在微信家庭群发了条消息,就说肉送回来了,过来拿。
陈远的工人多,亲戚多。
宝石农场四百出头的工人,远方农场那边一百多工人。
要过年了,做腊肉。陈远这边的亲戚,每家每户要一头三元猪,半头黑猪。
剩下的,也就刚好够分。
陈远去了30条猪后腿,整条的。
15条腌制,15条烟熏。
腌制和烟熏是两种工艺。
腌制,表面抹厚厚的一层盐巴,在用重物压在上面,榨干猪肉里的水分。
要腌制好几天,之后进行风干,再储存。
烟熏工艺也要经过盐渍,就是多一道烟熏的工艺。
后面时间,农场工人们就开始忙着做腊肉了。
肉是好肉,就看各自的技术。
陈远的火腿腊肉,烟熏了好几天……
雨后就是天晴。
烟熏,再风干晾上……十几天后,做出了成品送去酒窖里储存、发酵。
王师傅和杜学明他们也做了许多火腿,连做成的腊肉,也送去了酒窖。
酒窖里温度低,可以很好的保存腊肉。但以后,那些腊肉也要不定期取出来晾上。
忙完腊肉就月底了。
陈远将工人们组织起来,将蓝色翡翠园的葡萄采摘完。
至于黑色宝石园。
黑色宝石葡萄也成熟了,可成熟度不高。只能等过完年再来采摘……
剩下一百多亩蓝色翡翠,两天就采摘完成了。
总共采摘了特级蓝色翡翠,8421吨。宝石级蓝色翡翠,141吨。
黑色宝石1500亩,现在还没动。
葡萄采摘完,陈远就去了小小公司核对账目。
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