言情小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第52章 大巴山的美食 梅干菜蒸腊肉(第1页)

在中国广袤的地理版图上,大巴山以其雄伟壮丽的自然风光和丰富多样的文化底蕴着称,而在这片神奇的土地上,孕育了无数令人垂涎欲滴的美食。其中,“梅干菜蒸腊肉”便是一道极具地方特色的传统佳肴,它不仅承载着大巴山人民对食材的精挑细选与烹饪技艺的精湛追求,更寄托了人们对家的思念与节日的欢庆之情。

一、食材之美

梅干菜

梅干菜,作为这道菜的灵魂配料,源自大巴山脚下的田野乡间。新鲜的芥菜或雪里蕻,在温暖的阳光下晾晒数日,再经过精细的腌制和发酵,最终转化为色泽油亮、香气扑鼻的梅干菜。这一过程不仅去除了蔬菜的生涩,更赋予了其独特的酸甜咸香,为菜品增添了丰富的层次感。也有在春季香椿树刚发芽时所采摘的嫩芽和田坎地头挖取的鱼腥草幼苗洗净晒干的梅干菜,味道更胜一筹!

腊肉

腊肉,则是大巴山地区特有的风味肉制品。选用当地养殖的土猪肉,取肥瘦相间的猪五花经过盐腌、风干、烟熏等多道工序精心制作而成。长时间的腌制和风干,让腊肉表面形成了一层金黄色的油润外皮,内里肉质紧实,肥而不腻,瘦而不柴,散发着浓郁的烟熏香与肉香,是冬日里难得的美味。

制作步骤

1.**准备材料**:将梅干菜提前泡发,洗净挤干水分,切成小段备用;腊肉洗净后,根据个人喜好切片或块。

2.**铺底**:在碗底铺上一层厚厚的梅干菜,这样既能吸收腊肉的油脂,又能让梅干菜充分吸收腊肉的香气。

3.**摆放腊肉**:将切好的腊肉均匀地摆放在梅干菜之上,确保每一片腊肉都能与梅干菜亲密接触。

4.**调味与蒸制**:根据个人口味,可在腊肉上撒少许姜丝、蒜末增香去腥,然后淋上适量的料酒、生抽和少许白糖提鲜。最后,将装有腊肉和梅干菜的碗放入蒸锅中,大火蒸制约30分钟至腊肉熟透、梅干菜软烂入味。

5.**出锅装盘**:待蒸制完成后,小心地将碗中的菜肴倒扣在盘子上,让梅干菜覆盖在腊肉之上,这样既美观又保留了所有的汁水与香气。

三、文化意蕴

“梅干菜蒸腊肉”不仅仅是一道菜,它更是大巴山地区民俗文化的重要组成部分。在节日庆典或家庭聚会时,这道菜总是不可或缺的主角,它象征着团圆与丰收,寄托了人们对美好生活的向往与祝福。同时,这道菜的制作过程也体现了大巴山人民勤劳智慧、节俭持家的传统美德,以及对食材本味的极致追求。

在大巴山的怀抱中,“梅干菜蒸腊肉”以其独特的风味和文化内涵,成为了连接过去与现在、自然与人文的桥梁。每一次品尝,都是对这片土地深厚文化底蕴的一次深刻体验,也是对生活美好瞬间的温馨回忆。如果你有机会踏上大巴山的土地,不妨亲自尝试这道美味佳肴,让味蕾与心灵一同感受那份来自大自然的馈赠。

喜欢隔壁老王请大家收藏:()隔壁老王

摔!你是诡异,还是我是诡异啊  人在美食,开局觉醒白色美食细胞  够撩:诱她失控  请勿遵守规则  盗墓:哑巴历险记  女尊世界的唯一男帝  这个超能世界不养闲人  等一场盛夏  水浒之小孟尝  小村美色  开局修仙模拟器,我苟的要死  全民求生:我的猫无敌了  六年后,她带三崽惊艳全球  反派:退婚你提的,现在你哭什么  你都要嫁人了,本帅还克制什么  穿越兽世:万千雄兽跪求我宠爱  带着8000万,回国当警察  我的具象化系统,仙子我实力很强  幽冥锈春刀  开局族灭,从零打造永恒帝族  

热门小说推荐
豪门大佬的六岁小侄女

豪门大佬的六岁小侄女

继承了千万债务后,司念念本以为要做努力赚钱还债的小可怜,没想到人生突然开了挂,成了北城司家团宠小公主,爷爷疼,奶奶爱,还有个侄女控的三叔保驾护航。司叔叔我家念念身娇体弱,你们不准欺负她!刚刚目睹司念念徒手举起卡车的众人司三少放心,我们不敢!司奶奶我家念念人美心善,连只蚂蚁都舍不得踩死,你们不要欺负她!刚刚目睹司念念徒手扭断杀手脖子的众人司老夫人放心,我们不敢!司爷爷我家念念勤俭节约,从不浪费一分钱,你不要难为她。早已沦为司念念小弟的某债主司老爷子放心,我不敢!一次简单的任务,步宸夙捡回了一只黏人的撒娇精。从此宠着护着爱着,眼看着生米就能煮成熟饭了,他却突然发现司念念看他的眼神越来越不对劲了。糟糕!难道是隐藏多年的马甲要掉了?如果您喜欢豪门大佬的六岁小侄女,别忘记分享给朋友...

美漫从港片开始

美漫从港片开始

陈浩南手持血饮狂刀,施展神功风神腿,从街头砍到巷尾,一战成名!青年督察刘杰辉,左手麒麟臂,右手排云掌,绰号不哭死神,专治极恶!超级警察陈家驹,拼死救助神秘小孩,得超凡力量,飞龙再生!神勇女警程小东,拜师逍遥老人,修习北冥神功,威震武林,风靡万千!不一样的港片,不一样的漫威,故事从力王开始如果您喜欢美漫从港片开始,别忘记分享给朋友...

大宋茶商

大宋茶商

简介扬子江心水,蒙山顶上茶。北宋年间,朝廷与西夏的战争造成北方马源路断,茶马互市由西北转移至西南。然而,榷茶制的实行,极大的影响到了西南茶商及蒙山世家的利益。蒙山五峰四大家族企图联合起来,与之对抗。而占有蒙山两峰的江家,便成了牺牲者。前世,见证了家族覆灭的江吟大宋茶商推荐地址...

年轻的魅力

年轻的魅力

年轻是深圳最大的资本。本书主要讲述以尤勇为主线的几个年轻人,从美好青葱校园步入职场奋斗,经历成长的洗礼与蜕变,扎根深圳的人生故事。如果您喜欢年轻的魅力,别忘记分享给朋友...

苟道修仙:我有一个小世界

苟道修仙:我有一个小世界

关于苟道修仙我有一个小世界苟修仙系统冒险单女主凡人修仙灵宠。这是一个小人物修仙的休闲故事。文章数据增长仅供参考,故事情节功法灵药纯属虚构,请勿模仿。...

这个医生很稳健

这个医生很稳健

你是个父母因病早逝的孤儿。你是个没权无势工资2000规培医师。你是个没有任何退路的小外科医生。你没退路,所以你行医必须稳健。觉醒系统,人形CT机,医病能变强,并不是浪的资本。你要膨胀吗?稳健才是王道,笑到最后才是笑得最好的。如果您喜欢这个医生很稳健,别忘记分享给朋友...

每日热搜小说推荐