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香气徐徐从锅中散出,味道越来越香,楼远舟趁着香味儿最大的时候,一下子往锅里倒入了香醋。
哗啦的响声一下子让锅里变得安静了不少,香气中也多了些醋的酸香,用小火继续熬煮,香气的味道比起刚才越发变得柔和了些,没了酸涩感觉的香醋会在口腔中停留更久,经过如此加工的香醋味道比起直接使用要更加适口,而且吃起来不会让醋占据上风,反而能够解腻,若是客人喜欢,也能自己额外自己加醋。
不少地方对于油泼面是否放醋都还有不同的说法,不过海琴这里更习惯放一些。
“诶几位,我们还没到营业的时间啊,不好意思啊!”
正在熬煮调料,楼远舟突然听到外面陶斌文跟别人说话的声音,于是他小心翼翼地把头伸出厨房,只见三个人正在舟小铺门口想要进来,而陶斌文拿着扫帚正在扫地。
仔细瞅瞅,感觉这几个客人跟刚才他看到的旧书店门口的人影很像,再看远处,刚才还亮着灯的两家店已经关了门。
“你们几点营业啊兄弟?”
金安嗦着棒棒糖,一直往舟小铺里面看,这眼前的铺子比他的五金店还要小,他都怀疑自己进去了能占一大半地方。
“晚上十点营业,不好意思哈,这卫生还没搞完,也不方便让你们进来。”
陶斌文敬业地回答着,主要是因为楼远舟嘱咐过,不到十点不接待客人,过了凌晨两点也绝对不上班。
而且也确实正在搞卫生,总不能让客人进来抬着脚吧?
“还十分钟,等等吧。”
方万喜倒是一副不急的样子,他反正是一点也没闻见什么鸭血粉丝汤的味道。
“只要能营业,让我多等几个小时我也能等!”
最激动的戚海铭实话实说,他都等一天了,哪里还差十分钟?
厨房里,楼远舟把头缩回来,没想到今天这还没开门呢就来了客人了,也不知道哪里听说的自己的店。
收回视线,锅里的香醋跟香料已经煮得差不多了,咕嘟咕嘟的,香味儿越来越浓郁,楼远舟一泼凉水下去,世界又安静了些,酸的味道一下子就少了很多,但香气却依然在。
如此一来做出的料汁不会有太多的酸味,却有着香醋的香,对于油泼面来说更是解腻的存在。
继续小火煮上这么五分钟,捞出锅里的各种香料后,往料汁里加上些酱油和盐就开始搅拌,等这盐全都融化之后关火。
此时的料汁颜色比起刚才要好看不少,酱油的加入让料汁的酱色浓郁,还有一股酱香的味道,到时候做出来的油泼面定然会颜色鲜亮。
最后加入味精和糖提鲜,这油泼面必备的料汁也算是制作完毕。
“老板,十点了,营业吧?三碗油泼面啊!”
陶斌文的声音从外面传来,似乎那三个食客已经迫不及待了。
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