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在主持人的宣布之下,比赛正式开始。
每一个厨师都开始挑选材料。
而众人的焦点自然就聚集在曹岩的身上。
曹岩选择的是木瓜,雪蛤,鲜奶等材料。似乎是准备要做粤菜系里面较为有名的木瓜炖雪蛤。
“这个曹岩,说是什么御龙堂大厨的弟子。从目前来看,似乎也没什么新意。”评委席上,一个光头老板远远看过去。然后作出了评价。
可他话音刚落,就看到了曹岩继续开始挑选材料。烧仙草,黑芝麻……
“怎么这么多的材料?他到底想要做什么?”旁边一个高高瘦瘦的评委也皱起了眉头。
在另一边,厨艺协会的观赏台上面,廖宗恒会长向旁边一位粤菜名家问道:“老欧,你觉得曹岩这小子打算做什么?”
欧建祥是粤菜名家,也是御龙堂的大师傅,在这一次比赛里面,他的评价应该是最有说服力的。
不过,他却没说话,反而是想看向了身边的曾广南:“老曾,你哪找来的弟子啊?他胆子不小啊。”
曾广南笑了笑,没回答。但是却十分有信心地看着曹岩。
“这小子,应该是打算做类似大杂烩那一类的糖水吧。把几种不同的糖水混合在一起,然后把这些料理完美结合,创造出一款新的料理。但是,这样的方式,很容易会因为几种不同的味道与口感的碰撞,而让人产生抗拒感。处理的时候难度很大。”见曾广南不说话欧建祥才缓缓说道。
对于味道的把控曾广南对曹岩非常有信心。毕竟,曹岩是个天生的美食家,依靠简单的嗅觉,就可以判断料理的材料与味道。
不过……
曾广南的目光慢慢地朝着陈淳那边移过去。不知道为何,他对陈淳这小子还是不敢掉以轻心。
只见陈淳找出冰糖,雪梨,银耳……
他难道是打算做雪梨银耳羹?这么普通的料理?
当然不是说,普通的料理就无法体现厨艺的高低。相反来说,普通的料理容错率高,追求的是稳妥,所以在场的十二名师傅里面,有超过半数的人都选择了一些传统的粤式糖水。
只是在大家都求稳的情况下,那么厨师与厨师之间的优劣就很难分出真正的胜负。一个很细微的差别,也许就可能会成为决定胜负的关键。
本来曾广南以为像陈淳这种新生代的厨师,会选择冒险一些,走创新料理的路子。可没想到,他还是选择了做这种传统的家常料理。
这时候,其中一位厨师忽然举起手,居然已经完成了料理。
抢占先机,打出先手。在这样的比赛里面也十分重要。
因为这一次比赛的题目是糖水。
也就意味着,那些裁判要连续吃十二款不同种类的甜食。而他们的身份又都是糖水店的老板,他们对于甜食很可能存在一种天然的抗拒。
抢占先机,就有可能给评委留下深刻的印象,并且获得高分。越在后面上来的料理,其实那些裁判就会越抗拒。
第一位抢占先机的师傅,第一道完成的料理是莲子百合红豆沙。
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