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想着,穆冉取出一个吹风机,对准烤鸭皮吹了起来。
做烤鸭有个秘诀,就是需要用吹风机把烤鸭的皮吹干,最好吹到烤鸭皮鼓起来,吹透了,这样的烤鸭做出来皮才能和肉分离,烤出来才能皮稣肉嫩,皮黄而焦脆。
烤鸭考了一个多小时,香味开始慢慢溢了出来,不愧是百年前的好鸭子!这种香味十分勾人,只闻了一口,连穆冉这样身经厨场的大厨都没禁得住诱惑,肚子饿得嗷嗷叫,明明刚吃过饭,然而对着这橙红色,皮脆肉香的老鸭,她只是隔着炉子看,都十分想吃。
【这些鸭子死得好惨!】
【死在主播手下,也算是死得其所了!】
【楼上这话精辟哈!】
“老板,你今天做的什么菜?是不是烤鸭?”米小川进来问。
排队的人都知道他,也知道他最会和老板沟通,便让他去了前面。
“米小川,你问问今天的烤鸭有多少份?看我们能不能排到?”
“好!”米小川上前问了,穆冉回:“10只烤鸭,每人最多半只,可四人一只。”
“天哪!好香啊!”
所有人都惊叹这香味,不知不觉,不少街坊也被吸引过来,大家都知道这里开了一间收费很贵却经常排队的餐厅,可却从来没有来吃过,他们大多数人都是不屑的,现在的年轻人吃饭就讲究创意,根本不懂得什么叫真正的美味,不过,今天这烤鸭闻起来真是太香了,连他们都忍不住关了电饭煲,打算来这里吃饭。
“老板说了!今天烤鸭只有10只!最多4人一只。”
这话一出,排在后面的人心一沉,完了,这家的菜本就不管饱,谁会愿意跟人家分享?可不分享的话,根本轮不到他们啊!想着,后面的人对前面人商量:
“大哥,能不能跟您凑凑?我们排了好几天的队,第一次吃到!”
“是啊!老板昨天就没开门,我也馋得慌!”
前面的人想了想,虽然不舍,但是大家同是天涯沦落人,都是苦命的排队人,凑一桌也行。
于是,队伍陡然演变为四人一团。
没多久,烤鸭一起出炉,穆冉望着门口排队的景象,把刚才自己做的面皮装在白色的盘子中,这边拿起刀,开始片鸭子了。
烤鸭,烤得好片不好,那也是失败!真正好的烤鸭,不仅要片得薄,片得有皮有肉,还得注意,必须片得皮肉分离,皮肉不分离的烤鸭那都是二流货色!上不了台面的。
穆冉的刀工了得,片鸭子当然难不倒她,于是,她快速地把烤鸭片好,皮肉一盘,面皮和葱在旁,酱料放一边,至于鸭架鸭锁骨,她放在另一个盘子中。
“天哪!好香啊!”
米小川说着,赶紧拿出照相机拍了一张照,自从他每天都拍93号的美食后,微博多了不少粉丝,都是看93号做了什么菜的。
他夹起一口烤鸭,只见烤鸭皮已经隆起,脆脆的缩成薄薄一片,米小川用面皮卷了两块烤鸭放口中一咬,酥脆无比,油从烤鸭皮中滋出来,蘸着酱,再配点葱,完美人生,不过如此!
【看米小川吃饭真香!】
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