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齐家的厨房客厅里,各种上市的新鲜水果、干果不断,而且一买就是一大堆,简直能媲美北方人家冬日买菜的豪气。
遇上喜欢的零嘴,那也是能整上一大堆。
比如说前几年兴起的自带材料去制作的无水蜂蜜蛋糕,邓秀一筐子鸡蛋、一袋子面粉拿过去,拖着两个闺女,就端回了几百个,也不怕它坏掉。
钟策这段时间的日子是非常幸福的,除了各种吃的,每次做饭的时候,齐湘都喜欢在炭渣灶灰里埋点红薯啊、土豆啊、玉米棒子之类的。
等闻到香气,从柴灰堆里拔拉出来时,她每次都先拿给自己。
从柴火灰堆里烤出来的这些东西,特别的好吃。
尤其是云山镇的特产红心红薯,一掰开呀,那冒着香甜热气的松软橙黄心子,简直是令人垂涎欲滴。
不过,他更喜欢的,是这种氛围和感觉。
每次看着少女明亮欢快的双眼,期盼的看着他吃时,他沧桑的老灵魂都会升腾起一股老夫少女心,就跟那红薯心子一样,又甜又软。
今天,邓秀要做个不一样的农家小食。
燃烧的柴火之上,那口油黑发亮的大铁锅子里,是一锅地道的本地农家菜:五花肉烧豇豆和嫩南瓜。
“滋滋”冒泡的汤菜上方,邓秀正将手里的玉米面做成一张张的团形薄饼子,一个个的往锅边贴上。
这个玉米饼可不是拿玉米粉做的,而是她买的村民们拿新鲜玉米磨的浆汁,和上灰面,加上白糖揉出来的。
贴锅的时候,也不计较样子好不好看,团成一张,贴上去,木头锅盖一盖,等菜烧熟了,这锅边馍馍,也可以吃了。
齐湘早拿了一摞子碗在桌子上,等邓秀揭开锅盖,在升腾的热气烟雾中,菜香和馍香扑面而来。
邓秀拿筷子戳了戳菜和馍,说声“好了”,齐湘赶紧把碗端过去。
一会,每个碗里就装了半碗五花肉烧豇豆南瓜,上面放了个金黄酥脆的玉米锅边馍馍。
齐湘先端了一碗给齐安贤,第二碗就是给钟策,齐湘看着他,催道:“快尝尝看,好不好吃。”
钟策一口咬下去,香甜鲜脆,边缘还有着一圈焦香味,还隐隐有些烧菜浸上来的油气气,那滋味,真是土味好吃到要咬舌头。
吃几口锅边馍馍,夹几口碗里的豇豆南瓜,他一张馍馍转眼就吃得干干净净。
齐湘见状,又铲了两个馍馍到他碗里,自己也端起碗,开开心心的吃起来。
大家或站、或坐,很快就将大铁锅子里,那一圈锅边馍馍全都消灭干净了。
吃了锅边馍馍,邓秀将菜舀到大海碗里,拿盘子扣上,开始烧酸菜鱼。
酸菜是她从两个大泡菜坛子捞出的陈年酸菜,拿猪油在锅子里化开,丢几样调料,酸菜下锅,翻几锅铲,然后倒上两瓢甜井水,“呲啦”一声,锅子冒烟,盖上锅盖,就开始码鱼。
鱼是一条肥大的花鲢鱼,鱼头被剖成两半,鱼身被宰成大坨坨肉。
等水烧开,码好味的鱼下锅,再丢几片仔姜,一把泡红椒,锅子里立刻五颜六色的,看起来非常有食欲。
柴火旺,酸菜鱼很快就煮好了,舀在大瓷盆里,端上桌,午饭就正式开始了。
今天的菜,丰盛程度不亚于钟策刚来那天,所以就在客厅那张可以坐十人的大圆桌子边就餐。
圆大的桌子上,摆得满满当当、琳琅满目。
热菜有一海碗五花肉烧豇豆南瓜,一盆酸菜鱼,一盘酸炝莲白,一盘蒜泥菜心。
凉菜是一份香油豌豆凉粉,一碟子凉拌黄瓜。
卤菜是齐安贤买回来的卤兔子、卤鸡爪鸡翅,还有一盘冒着油香气的齐家自己做的香肠老腊肉。
厨房的红泥炭炉上,还吊着一罐银耳冰糖羹。
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