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第131章缺陷（第1页）

日本人吃拉面，第一口大多先从喝汤开始。

评委们拿起调羹，舀上一勺牛骨汤，微微吹拂热气，吸吮似的流入口中，细细品尝其滋味，微微点头，予以赞赏；“嗯，这大量牛骨的滋味已经完全渗入汤中，并且混合着一丝丝中药材的精华如暖流般温润身心，清冽爽口不油腻。”

田所惠暗松一口气，心中悬着大石头落下，衡量一碗拉面的因素有很多，首先第一口能否吸引人的味蕾至关重要，为了避免在口味上与对手起冲突，她谨慎的选择了清汤。

“嗖嗖――！”

评委们不多废话了，筷子利索的夹起面条往嘴里送，只听‘悉悉索索’的吮吸吞咽声音，点点汤汁飞溅在桌上，顺滑q弹的手擀面条嚼劲十足，可不是普通制式化机器碾出来的面，口感上完全不在一个档次。

“一口汤，一口面吃下肚就给予人满足感，这就是拉面的魅力所在。”

薙切仙左卫门小小夸赞了一句，注意力转移到淋在汤面上的浇头配料上，首先夹了一块牛展肉，入口咬劲十足，筋腱如果冻一般充满软糯的嚼劲。

观众席上，极星寮的几人密切关注着，丸井善二仔细观察，说道；“牛展为牛腿部带筋腱的肌肉，绝不算吃口细腻的优质肉，但却相当有嚼劲，通常比较适合做汤，作为浇头来说可以凸显出面条柔顺细滑，总体算是不错的选择。”

“为什么是荷包蛋不是卤蛋？”

吉野悠姬吐着舌头好奇道。

榊凉子笑了笑说道；“半熟的荷包蛋戳破之后，蛋黄会流入汤面，进一步丰富口感。”

“还有白萝卜与炸猪排，这些口感层次都各不相同。”

伊武崎峻单手捏着下巴，思索着说道。

这时候，当评委们吃了第一块炸猪排，田所惠突然拿出一瓶黑色的调料，建议道；“请在吃炸猪排的时候，尝试着沾上这个辣酱油一起，味道可能会更好一点。”

“哦。”

评委们照做，果然味道更胜，炸的金黄香酥的猪排，稍微沾染上一点辣酱油，无穷美味在口腔内回荡。

“辣酱油与普通酱油有什么区别，丸井快来解答一下？”

吉野悠姬歪着小脑袋，下意识看向丸井，全宿舍就数他的知识面最丰富了。

丸井撇撇嘴，一副总找我解释的麻烦样子，不过还是思索了一下记忆，认真说道；“辣酱油，这是一种起源于ying国的调味品，又称喼汁，辣醋酱油，ying国黑醋，伍斯特沙司，口味香咸，顺带一说，日本也有称作伍斯特沙司的酱料，可原料制作都与传统不一样。”

“在中华料理的发源地，辣酱油在一些沿海地区也算是较为常见的调味品了，主要搭配炸猪排，罗宋汤，生煎包，排骨年糕一类的美食。”

吉野悠姬却有些不耐烦，忧心忡忡道；“说这么多废话，小惠的拉面不晓得能否压过星野的荷叶鸡。”

丸井善二苦笑，暗道分明是你叫我解释的好不好，嘴上却老实回答；“不好说啊，如我们预期想的一样，小惠果然在浇头上下了功夫，甚至在高汤之中掺入了一些药膳成分，可这些都存在一个致命缺陷。”

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