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第198章（第2页）
她当小?工那会，为了练习刀工，自己掏钱买了很多肉，买了很多肉又?吃不完便都冻在冰箱里，足足吃了半年才消耗完。半年里她吃的都是冻肉，她差点以为自己会吃出肠胃炎。
“那你来。切成肉片，等会我要做青椒炒肉片和花菜炒肉片。”
厨师长说完后便去了另外一边看二锅。他午饭负责炒荤菜，负责素菜的则是副厨师长老李。
莫斐摸起厨师长惯用的这把菜刀，把手放到了肉块上。厨师长拿出来的这些肉是半硬的状态，这种?状态非常容易切，能轻轻松松就?切出又?薄又?均匀的肉片。莫斐顺着这肉的纹理，将刀面保持平行利落地切了起来。
等厨师长过?来时?，两大盆肉片已?经整整齐齐地码好。
“以前干过?厨师？”厨师长问。
莫斐笑笑：“干过?。半路出家的。学的有点杂。”
厨师长点点头：“刀工不错。你炒个试试。”
见莫斐答应后，厨师长又?喊：“你们几个，过?来看看。”
顿时?莫斐的锅灶前围了好几个人。
这些人要么是常在家做饭的，要么是小?餐馆的老板，都给厨师长打过?下?手。莫斐没来前，厨师长本来打算在这些人里头培养一个继承他的衣钵。
只是挑来挑去，一个中用的都没挑出来。
现在厨师长要这些人看看，什么叫做人与人之间的差距。
莫斐就?跟旁边没有人一样，依然神态自若。
青椒炒肉片是一个很家常的菜。
材料简单，步骤更简单。但私房有私房的做法?，食堂大锅饭有大锅饭的做法?。
正所谓一百个人心里，有一百道青椒炒肉的做法?。
莫斐把料酒、生抽、老抽倒进肉片里，搅拌均匀后放在一边腌制。
当然在腌制过?程中偷梁换柱地加入了一点空间水。
她在旁边一盆一盆的辣椒里选择了螺丝椒。这些螺丝椒也是从基地农场里养出来的，有植物?系异能者和水系异能者的照料，长得格外青绿。
螺丝椒比较嫩，皮薄又?辣味足，炒出来特别香，简直比肉还?好吃。
莫斐把洗好的螺丝椒去缔，把辣椒籽掏出来后才切成滚刀块。
如果不掏辣椒籽，炒出来的辣椒很容易变黑难看不说还?影响口感。
大蒜切片，大葱切圈后，需要的食材便都准备好了。
青椒炒肉，最?关键的一步就?是要先干锅煸炒辣椒。
莫斐等锅热后直接开?中火把辣椒放了进去，煸炒中让辣椒表皮起虎皮，把呛香辣味激发出来，然后加入一点盐，让辣椒更加入味。
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