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王大冰这时说了一句话:“一个店要想赚钱,必须得有拿手菜。而要做好拿手菜,关键在于厨师。我们店这几道菜,福禄都会做。你们在里尔开店,我看问题不大。”
梁晓秀觉得王大冰说得非常有道理:要想赚钱,就必须有拿手菜。她说,他们目前店里只有两个人,餐馆开业后,他们也没有精力做很多菜,所以她想主攻拿手菜。
王大冰说:“中餐馆一般规模都不大,人手又少,我看有这么几道拿手菜就够用了。你要是真弄多了,老外还不知道怎么点菜呢。这老外的脑子都简单,太复杂的东西他们接受不了。我的顾客常年就点几样菜,从来不换样。”
王大冰说的每句话,梁晓秀都牢牢记在心里,生怕漏掉哪句话。在她看来,王大冰的话就是真理,就是金玉良言,不能漏掉半句。她当即就决定在王大冰店里“蹲点”,全面考察中餐和老外顾客。
她说:“王大哥,我觉得您的餐馆开得很好,值得我们好好学习。我想在您这儿学几天,您看行吗?”
“没问题。你们刚开店,我有义务帮你们一把。今天中午你们就在我店里吃饭,我让厨师做几道老外喜欢吃的拿手菜,你们体验一下。”
王大冰出去吩咐厨师做菜。
梁晓秀用感激的眼光看着宋福禄,心想他这个人别看话不多,还真交了几个好朋友。这几个朋友比堂叔仗义,对他们是真心真意的,令她很感动。古话说:人以群分,物以类聚。宋福禄能交上这样几个好朋友,说明他还是有眼光的。
上午11点钟,服务生就把菜端上来,王大冰陪着宋福禄和梁晓秀坐在餐厅的一个角落吃饭。那天梁晓秀果然吃到了几样拿手菜:麻婆豆腐、宫保鸡丁、香酥鸭、京酱肉丝和酸辣汤。
他们一边吃一边聊,半个小时后,服务生送来了主食:米饭与春卷。
王大冰指着春卷骄傲地说:“这是王氏春卷,老外最喜欢的主食。”
梁晓秀拿过菜单,在上面找春卷,她看到菜单上写着:王氏春卷一份四个,标价3欧元。她感觉到春卷的利润太大了。她估计做四个春卷成本肯定不到1欧元。
她说:“王大哥,我想照你的菜单制作一份菜单。你看行吗?”
“行啊,没问题。我给你一个菜单。”
“我还想翻译一些中文字,您能帮我找人翻成法文吗?”
王大冰想了想说,华人的法文大多是二把刀,翻不成地道的法文。他认识一个法国顾客,那人懂中文,或许会帮他们翻译。
“那您把那个法国人介绍给我们,行不行?”梁晓秀不放过任何机会。
“今天是星期日,他说不定会来餐馆吃饭。你们等一会儿。他要是来了,我就给你们介绍他。”
“太好了,王大哥。我真不知道怎么感谢您!”
“你别客气,福禄是我的好朋友,我帮这点忙不算什么。”
12点半,他们三人吃完饭,正喝茶时,那个会说中国话的法国客人果然来餐馆了。
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