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第五章 鸡舌汤（第2页）

“好喝，太好喝了！”

唐墨不由自主地赞叹一声。

“再尝尝这个鸡舌。”金大师捋着胡子，微笑地说道。

唐墨不说话，只是重重地点点头，用他碗里的调羹轻轻地勺起一块鸡舌，稍微吹凉之后，慢慢地送到嘴里。

嘴巴闭合，舌头往上颚轻轻一顶，夹在中间的鸡舌就瞬间化开，化为一汪汁水，混合着勺进嘴里的汤汁流转着、翻滚着，携带着幼滑的口感和鲜香的滋味，在口腔里不停地跳着芭蕾。

要不是唐墨只有五岁，所学到的成语有限，他一定会第一时间想到那个成语：入口即化。

汁浓肉香，回味无穷，传说中的美味，大抵也就如此了吧？

“师傅，我们每天都能喝到这么好喝的鸡舌汤吗？”

喝完一碗汤之后，唐墨总算得到了几分满足，把白嫩嫩中带着红润的脸蛋从汤碗里抬出来，一脸渴望地看向师傅。

“哟，小猴子，你当我这汤是快餐店免费无限续碗的猪杂汤啊，还天天喝呢。你可知道，这锅汤里放了多少鸡舌头？”

“才一小碗啊，很多吗？”唐墨看师傅放的时候才那么一点点，想必不会有多少，他老人家不是养鸡吗？还不得天天卖鸡天天有鸡舌头吗？

“就那么丁点儿？这可是一百多个鸡舌头，而且还不是什么鸡的舌头都能用，必须是没下过蛋的小母鸡才行。这样的鸡舌头才够嫩，做出来的汤才足够鲜美。”

金大师一脸怅然，曾几何时，多少物种在生物链中繁荣鼎盛，仅仅是因为味道鲜美这一项“不浪漫罪名”，生生被人类给吃成了濒危物种，直到彻底灭绝。如引发非典的穿山甲，如白令海的史德拉海牛，有“天上人参”之称的黄胸鹀[wú]等等，数不胜数。

“师傅，这个菜是您发明的吗？”

在唐墨眼里，师傅已经成了无所不能的伟人——至少在吃的方面是这样。

金大师收起怅然的思绪，跟换电视台似的，变成了一副追忆回味的模样，说道：“这么经典的美食，哪是师傅发明的，关于这道汤，可是有个很有名的历史故事。”

“师傅快说，我最喜欢听故事了。”唐墨一听要讲故事，倒是非常干脆地放下汤碗，一副聚精会神的模样。

小江也对美食的历史故事非常感兴趣，可惜受农村出身和文化程度的局限，所知道的非常有限。自己买书？且不说能不能买到，就算能买，还不如省下几十块钱给儿子买件衣服呢。

天下母亲大抵如此，一切以孩子为导向，不惜放弃自己想要的一切。

金大师吸了一口汤，让汤水在口舌间流转三圈之后，咽下肚去，这才开始为两个听众讲述这个美食传说。

吕蒙正，字圣功，北宋洛阳人，是北宋宋太宗、宋真宗时的三任宰相，位高权重自不必说，他最大的特点，就是以大胆敢说著称于世。

吕蒙正虽然是一人之下万人之上的宰相，但是一直以来勤俭节约，不贪图财物，生活向来是很俭朴的。只是年纪大了以后，不论宰相还是贩夫走卒都不可避免面临一个问题，那就是牙床松动牙齿掉落，很多坚硬些的菜就没办法咀嚼下咽，因此，他喜欢上了吃鸡舌汤。

一天黄昏，他来到自家花园散步，忽然看见墙角边堆有一物，还以为是个小山丘，就问跟随他的仆从，这是谁在筑在这里的。

仆从也不敢欺瞒，就说道：“宰相大人，那不是小山丘，那是宰相您每天喝鸡舌汤，所丢弃的鸡骨垒在一起形成的。”

吕蒙正宰相听了之后大吃一惊：“我每餐只喝一碗鸡舌汤，哪会吃掉这么多鸡？”

仆从连忙跪倒在地，却屈指给他算了一笔账：“宰相操心国家大事，而远庖厨，自然不知道。每只鸡只有一个舌头，您每喝一碗汤羹该用多少鸡舌？一年呢？几年呢？”

原来，单是一碗汤羹就要用数十只鸡舌，取下一条舌头，整只鸡就扔了，天长日久，弃鸡便堆积如山了。吕蒙正听了仆从这席话，心里犹如打翻了五味瓶，很不是滋味。

回想起自己还小的时候，与母亲被逐出家门，每日衣不蔽体食不果腹，如今位极人臣，生活逐渐奢侈起来。宰相府的厨师为了迎合他的口味，更是用尽办法用昂贵奢侈的食材为他烹饪美食。只是他不进厨房，并不知道自己已经这么奢侈。

听到仆从的一番话，宰相顿时明悟，发誓从此以后再不食用鸡舌汤。

虽然鸡舌汤不是吕蒙正所发明，却因他流传于世。至于做法，经过历代老饕餮分传承改进，至今也并未失传。有高档饭店甚至以海参鲍鱼煨汤打底，只是金大师速来推崇食材的原汁原味，不喜欢过于繁复的食材入汤。

听完故事，唐墨若有所思道：“师傅，那我喝这个鸡舌汤，是不是也和宰相一样奢侈啊？以后我还要不要喝啊？可是我又好喜欢喝，怎么办呢？”

“哈哈，你倒是想两全其美。”金大师照着他的额头就是一个爆栗，弹得唐墨嗷嗷直叫。

“刚才故事里讲了，吕宰相之所以奢侈，是因为只用鸡舌，丢了鸡肉。而我们这个时代，鸡爪、鸡翅、鸡胸肉、鸡胗、鸡肠、鸡脖子等等各有用途，没有一丝一毫的浪费，自然也就没有奢侈这么个说法了。只是大多数人绝不会想到，毫不起眼的鸡舌头，经过恰当的烹饪，会变成神仙都羡慕的美味。”

不知为何，当听到“神仙都羡慕的美味”这句话时，唐墨小小的身体，没由来地微微颤抖了一下。

听师傅说得头头是道，也没有了“奢侈”的愧疚感，但是对小小年纪的唐墨来说，却也是令他惊讶万分。两个工人挑了4箩筐的鸡，剪出来的鸡舌头，只够做这一砂煲的汤而已。更不用说十几个小时的熬制，其中所用的心思，又岂是一个普通阶层的人能够制作和享用的？

就算他生在大富贵之家，百分之九十九的东西都可以花钱买到，也没喝过这么耗时这么珍贵的汤。

人世间的美食，究竟哪里才是穷尽？

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