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除了猪肉、大葱、葱、姜、蒜等配料,王凡还准备买一些韭菜和鸡蛋。
今天早上卖的时候就有很多人问有没有这种口味,可见这种馅还是很有市场的。
而且王凡自己也想尝试不同馅料的包子,老吃一种即便是再好吃也会腻的不是?
那可是多达上百种包子制作的包子大全食谱。
至于吃完了以后嘴里那股韭菜味怎么消除,那就不是王凡需要考虑的事情了。
来到一个菜摊前,王凡蹲下去拿起一缕韭菜看了起来。
韭菜颜色很深,白色的根须上还挂着泥土,宽宽的叶子显得又大又肥美。
老板是个50多岁的大娘,看到客人来了热情的招呼道:“小伙子买点韭菜?我跟你说我这韭菜都是自家地里种的,今早上才摘下来,新鲜的很呐,5块钱一斤,我给你装点?”
说完拿出塑料袋就要往里装。
王凡连忙说道:“不用不用,我就是随便看看。”
说完起身就走了,大娘一脸不爽的重新坐下,嘴上嘀嘀咕咕的也不知道说了什么。
王凡主要觉得这大娘不实诚。
他虽然不是很了解韭菜,但是包子大全食谱里却有介绍。
韭菜一般分为宽叶细叶紫根白根,这不是说品种不同,而是生长环境不同造就出来的差异。
宽叶一般是白根,细叶一般是紫根。
紫根韭菜一般是在低温环境中种植生长的,当韭菜所处的环境温度较低较冷时,它就会分泌出更多的糖分以及花青素,这两种物质积累过多后就会在根部呈现出紫色,而且紫根韭菜因为生长环境相对没那么舒适,所以长出的叶身翠绿而纤长,长度大概在三十厘米左右,根部也相对较细,叶子尾部也是细而尖。
白根宽叶一般就是大棚种植,大棚中的温度适宜,昼夜温差也不大,所以就影响了韭菜中花青素和糖类有机物的形成和贮藏,韭菜也就无法变身为紫色了。
而且白根韭菜会比紫根韭菜的成长速度快上许多。
另外棚内的韭菜会一茬接着一茬的收割,而韭菜在每割过一次后它的根部就会长得更为粗壮,叶片也会长的宽大且厚实,其长度一般能比紫根韭菜多长上十厘米左右。
虽然白根韭菜是精心照顾的,紫根韭菜是放养的,但说到口味,白根韭菜却没办法跟紫根韭菜相比。
紫根韭菜在口感和营养方面都会表现的十分优异,味道浓郁辛香,仔细品尝还能感受到一丝香甜味,吃起来也是鲜嫩可口。
且不说这大帝都零下的天气大娘能不能自己种韭菜,就算能种那也不可能是白根的,就算这白根的真是她自己种的,那也不能当紫根的卖。
普通的韭菜也就3.5块,这一上来就要5块,多少有点宰人的嫌疑。
为了节约成本,王凡可是把菜市场的价格摸了个底掉。
溜达了一番他终于找到了自己的目标。
这位是个老奶奶,看起来有70岁了,脸上已经饱受岁月侵蚀,头发也是雪白如霜。
只是脸上的笑意非常的暖,让王凡很有好感。
老奶奶的面前放着一块布,布上面就只有一捆韭菜,约莫有水桶那么粗。
韭菜的叶子尖尖窄窄的,没有其他摊位的看上去肥大。
也许是因为这个原因,老奶奶的摊位上没什么人驻足。
老奶奶看有人来了就笑着说道:“小伙子看看韭菜?都是我在屋里种的,我都已经择过了,洗洗就能吃。”王凡轻轻的翻翻韭菜叶子,确实是有择过的痕迹,没有看到一片黄叶。
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