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老赵比她大一岁,祖宗是点心世家的学徒,学到师傅的真功夫,到杭州开间小店。岁月变迁,老赵成了杭州国营食品厂的主厨,做出的糕点花样繁复,远近闻名。
20世纪初,厂子倒闭,数百名员工被遣散,老赵是最好的,被介绍到某餐厅做白案师傅。可惜,他脾气直,被大厨排挤,干不下去,年纪也大了,像芬姨一样断断续续打零工。
“御膳房手艺,伺候过慈禧老佛爷。”芬姨这样形容老赵祖先的师傅,又吹捧老赵:“领导中意,还接待过外宾呢!”
见到老赵本人,杜莹莹一点没看出特别之处:干巴老头儿,个子不高,有点驼背,衣裳半新不旧,比实际年龄沧桑。
赵家比芬姨家大一些,客厅干净而陈旧,卧室关着门,像是有人。
杜莹莹打过招呼,拿着图纸把自己的需求说了,着重强调:古代背景,颜值第一,只有两天时间。
“野路子啊?”老赵背着手,盯着三张图纸,“你这点心是改过的,店里没卖的。”
杜莹莹捧着茶,连连点头,“对对,我要的就是特别,要中国风,要颜色鲜艳,要像玫瑰花和桃花,要让人看着舍不得吃,拿在手里拍照,还要让人买回家。”
上一世,2016年前后贸易战频发,国际形势紧张,欧美文化退潮,国潮大行其道。有消费实力的年轻人越来越把目光投向老祖宗传下来的东西,丁悦悦和茵茵经常汉服party,几家主打国风的快消品牌都上市了。
她举起带来的“斗鱼糕”,“这是芬姨做的,口感很好,可我希望更醒目一点。这样好不好,您两位先做着,我回去翻翻书,想想怎么改进?”
当然是好的。
杜莹莹走后,老赵戴着老花镜,一项项列材料,“龙井茶,2两;红曲,半斤;粳米,5斤;糯米,5斤;白芸豆,记着,要上好的”
芬姨捧着胸口,有气无力地,“老赵,我怕人家不好意思张口,借着这事,把我,把我....”
把她开了。
老赵头也不抬,“周素芬呐,你老毛病犯了,杞人忧天管个屁用?还不把老钱叫上,让他弄模子去?”
芬姨咬牙应了,掏出钱包,“老赵,这是500块,如果撑过去,莹莹用我的糕,哎,如果店里真上了新,我把你也介绍过来。”
老钱嘟囔,“我才不稀罕。”
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第27章
熬了两天两夜,望着新鲜出炉的糕点,杜莹莹心满意足:
一条青鲤鱼、一条红鲤鱼在水底游曳,头顶片片荷叶,拳头大的雪白莲蓬上面停着一只手指大的蜻蜓,另有一朵巴掌大的粉荷,鲜花嫩蕊傲然绽放,仿佛风一吹,就能闻到香气--确实有甜香。
锦鲤戏水图。
另一幅是海上生明月,一轮金黄色的月亮孤悬天边,海面浮着一条小小的乌篷船,一青一红两条鲤鱼在船边露出半个头,仿佛聆听船上诗人的佳句,远处蓝鲸喷水,海龟浮沉,海鸟翱翔,令人心向往之。
仔细一瞧,青红鲤鱼背脊刻着小小的“定胜”两字。
其实,杜莹莹更喜欢第三幅百花迎春图,各种颜色的糕点雕成芍药、牡丹、桂花、桃花和杏花,衬着深绿浅绿的叶子和小巧玲珑的蝴蝶蜜蜂,给人一种“乱花渐欲迷人眼”的浪漫。
绚烂是绚烂,却和“鱼”沾不上边,杜莹莹只好遗憾地放在一边。
“实在太完美了。”她由衷赞叹,搜刮着赞美的词句,“芬姨,比我想象的还好。”
芬姨也熬了夜,年纪大了禁不住,精神头不行,“合你意就好,没耽误店里的事吧?”
杜莹莹看看手表,“来得及。那,赵伯钱叔,我就先带走了,辛苦两位,回来我请两位吃饭。”
老赵矜持地点点头。
新加入的老钱是个胖子,肚子像怀胎5月,手指像十根胡萝卜,看上去笨拙,其实非常灵巧:游鱼、花朵叶片的模子来不及用木头刻,是老钱一个个捏出来,连削带雕,送进蒸锅或者烤箱,刷一层蛋液,出来像真的一样。
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