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下粉条是临川镇一带的习俗,就是用红薯打成?面?粉,做成?红薯粉条,这种粉条吃着有劲道?,比直接吃红薯养身体,吃多了也不会反胃。
就是太费事了一些,金水大队习惯整个大队一起动手做粉条。
这也是停了有两年的活儿,得亏今年水稻大丰收,生产队的红薯都留下了,分摊到家家户户数量还不少。
要是放到去年大家伙儿连口粮都不足,舍不得用红薯变粉面?下粉条,毕竟这过程损耗不少。
可几?年吃上大米饭了,社员们就舍得。
赵云清还是头一次看见下粉条,心底好奇的跟猫爪似的,早早的就蹲在了大灶台旁。
这会儿灶台里已经烧起了柴火,上头煮着一锅清水,大锅旁边还放着一个大水缸,里头都是冷水。
下粉条还没开始,赵云清就跟小?陀螺似的东看看,西瞧瞧,得亏他长得好,也不瞎捣乱,忙活的社员才没把他推开。
“弟,你干啥在这儿打转?”赵国庆也来了,一把按住了小?孩儿。
赵云清解释道?:“我没见过下粉条,瞧稀罕。”
“你个头这么矮,在这儿能瞧见啥?”
赵国庆瞎说大实话,气得小?孩儿脸颊都红彤彤,用圆滚滚的眼?睛瞪他。
瞧他这幅气呼呼的样子,赵国庆还贱兮兮的伸手去捏他脸颊。
“弟弟,你最?近肯定有好好吃饭,脸都变得肉嘟嘟了,真好捏。”
赵云清一把拍掉他的手:“你再这样我可要生气了。”
赵国庆哈哈一笑?,直接把他扛起来就跑:“走,我带你去个地方,能看得清清楚楚。”
一听这话,赵云清就不挣扎了。
赵建国灵活的像一只猴子,直接带着赵云清爬上了屋顶,把他放在了屋檐上,还得意洋洋的说:“看得清楚吧。”
可不,他们现在坐在知青所的屋顶上,因为是平房,位置不高不低,刚好将晒谷场的热闹尽收眼?底。
前提是没被发现,不然被爸妈瞧见他上屋顶,非得狠狠揍一顿不可。
“放心,大伯大伯母都忙着呢,哪有时间找你。”赵国庆很懂小?孩儿心思。
赵云清也顾不得了,朝着晒谷场瞭望。
晒谷场上这会儿还支着一个小?缸,站在缸边上的是赵建设,他棉袄也没穿,撸起袖子搅和着红薯粉。
赵云清能瞧见他二叔手臂肌肉隆起,这活儿不轻松,得不停的搅和红薯粉做成?的面?团,防止面?团凝固。
很快,旁边的赵建国掐出?一团红薯粉团,扔到旁边的粉瓢里,他的动作很精准,居然不大不小?,刚好把粉瓢装满。
举着粉瓢的是刘红新,他左手端着瓢,举在大铁锅上方,右手拳头不轻不重的捶打着粉瓢,一根根比面?条粗一些的面?团从粉瓢下方的小?圆孔里钻出?来。
掉进翻滚的热水中后,铁锅旁还站着一位社员,他正?举着长筷子,大漏勺,只等粉条煮熟就立刻捞出?来,再放到隔壁的冷水大缸里。
冷水缸旁又有专人负责,等粉条冷却之?后就捞出?来出?水,盘成?一团。
前面?都是重体力活,没点力量干不成?,赵建设这样的壮劳力干一会儿都吃不消,得几?个社员轮流着来。
冷却之?后的活儿就轻松很多,只需要将盘好的粉条拴起来,挂在提前准备好的绳子上,用手将粉条拉扯均匀。
后头只需等粉条晾干风干,放在干燥的地方就能储存一年。
赵云清看得津津有味,觉得这画面?堪比生产车间,每个人都配合的十分默契,没有任何一个动作是多余的。
就那么一会儿功夫,晒谷场上的绳子上就挂满了密密麻麻的粉条,一眼?看过去,就像是晾晒麻衣似的,眼?前鼻尖都是粉条的味道?。
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