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功能多香草牛至
营养丰富,诱人食欲
牛至为多年生草本或半灌木,在自然状态下分布于海拔500~3600米的山坡、林下、草地或路旁。牛至具有很强的抗氧化功效,能够抗衰老,是很好的美容食品,并且还具有增进食欲、促进消化的作用,每餐配上一点牛至作为食材辅料,既可以增加美食的香味又可以补充营养,实在是一举多得。
◎别名奥勒冈草、俄力冈叶、披萨草、蘑菇草
◎科别唇形科
◎温度要求耐寒
◎湿度要求耐旱
◎适合土壤微酸性排水性好的肥沃土壤
◎繁殖方式播种、扦插
◎栽培季节春季、夏季
◎容器类型中型
◎光照要求喜光
◎难易程度★★
开始栽种
第1步
牛至可用种子繁殖,但种子发芽率较低,一般只有50%左右,因此大规模生产上多用无性繁殖。在播种前要进行松土,将种子均匀撒播在土中,覆上约0.2厘米厚的细土,用喷壶保持土壤湿润即可。所用喷壶喷头孔隙要小,以防浇水时水珠打击土层使土壤板结而影响出苗。
第2步
牛至种子非常细小,出苗前不要进行浇水,喷壶是保持土壤水分的最好选择,所以要做到勤补水,补水时以打湿土层表面为宜。当出苗后生长高度达到2厘米左右时才可以采用小水灌溉,频率大约为每3天1次。另外,还要注意保持良好的通风。
第3步
当植株长到4~6厘米高时,就能够进行移栽了。移栽后要适时松土,以保持土壤的透气性。
第4步
摘心的时候要配合追施稀薄的氮磷肥,以促进侧芽的生长。
第5步
牛至也可以用扦插和分株的方式进行繁育,早春或晚秋的时候可以挖出老根,选择较粗壮并带有2~3个芽的根剪开,另行种植。6~8厘米长粗壮新鲜的枝条则是扦插的最好选择。
注意事项
◎采摘的时节
牛至开始现蕾就可以食用了,最好选择在晴天进行采摘。
◎可以食用的部分是哪里?
牛至的鲜叶、嫩芽都是可以食用的部分,既可做调料,也可以泡茶饮用,味道口感都非常好,还具有很多养生保健的功效。
◎怎样增加土壤的排水性?
土壤的排水性良好对牛至的生长十分重要,在培养土中加入泥炭土或珍珠岩这类排水性较好的材质,可以有效地改善土壤的排水性,有利于牛至的生长。
美食妙用
用牛至泡茶,饭后饮用可以促进肠道蠕动,帮助消化,对感冒、头痛、神经系统疾病也有很好的疗效,用来洗澡还可以起到舒解疲劳的作用。
牛至蔬菜沙拉
主料:番茄2个,鸡蛋1个,洋葱半个,生菜3片,牛至鲜叶10片,黄瓜半根,奶酪100克,沙拉酱适量。做法:a将番茄、黄瓜洗净切片,洋葱去皮洗净切圈,生菜、牛至叶洗净切碎。b将鸡蛋煮熟,取出放凉后去壳切片。c将番茄、黄瓜、洋葱、生菜、牛至、鸡蛋放入盘中,撒上奶酪、沙拉酱拌匀即可。
莳萝
清甜可人,有益健康
莳萝的英文名中含有“平静”“消除”之意。古称“洋茴香”,原为生长于印度的植物,外表看起来像茴香,开黄色小花,结小型果实,后自地中海沿岸传至欧洲各国。叶片鲜绿色,呈羽毛状,种子呈细小圆扁平状,味道辛香甘甜,多用于调味。莳萝和香芹的味道非常相似,具有一种清凉可人的甜味。这种香气能够有效促进消化,缓解胃疼等,而不会产生不良反应。
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