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等爹跟师傅们回来了,才开始下面条。
如梅娘烧火、如梅看锅,自然是要看俩锅。
如梅已经把小锅刷净、猪肉切丝,锅烧热之前先把肉丝家酱油、盐、淀粉抓匀。
小青菜菜当然也是刚才如梅娘已经摘好洗净的了,一边控水待用。
看锅加热了,放少许猪肉,等油由膏状变成油状,就可以放入蒜、姜、干辣椒爆锅。
只听“滋滋啦啦”一阵油炸,香味和辣味扑鼻而来,香的人只流口水。
其实,饭菜好吃不好吃,跟作料有极大关系。这个时代,庄户人穷,有口吃的就不错了,哪能顿顿炒菜、还放恁多葱姜蒜?
如梅却舍得。
不是说了嘛,宁愿穿的不好也要吃好,要不,哪有力气干活儿!
等锅里香味儿出来,如梅把切好的肉丝放入、炒散看看变色快熟了,便加入青菜叶,略翻炒,放盐,胡椒粉。
如梅翻炒了几下,说:“娘,熄火!烧大锅,这就下面条了。”
如梅娘把锅底的火一把抽出来,放到大锅灶膛里。如梅把大锅中一次加够水,盖好。
听外面如全催“开饭了没有?饿死了!”
如梅答应着说:“这就好了,你摆桌子吧。”
如梅把面条抖开,大锅里的水也开了。掀开锅盖,蒸汽扑面而来,热得人要流汗。
把面条放进、用筷子挑开、防止粘连,再次盖锅。
等煮至面条成熟时,将炒好的肉丝和青菜倒入大锅、拌匀,再次煮开,就可以盛了!
嗯,配色好看、味道也香,一个人能吃三大碗!
所以,如梅娘唯恐不够吃,还馏馍了呢,倒没有炒菜,家里有的是咸菜跟面酱。调个黄瓜、拌上蒜汁儿,很像样儿的一顿饭了呢!
孟师傅几个当然一直对如梅家的饭菜很满意,管饱不说,还时不时地有肉!在乡下人家里,十分难得。
所以,几个师傅十分尽心不仅工程干得好,还知道给主家省料。
说起来,是个双赢的事儿也就是老百姓说的“人心换人心”!
一家人吃过饭,如梅娘进厨房收拾,如梅对爹跟如全说:“后晌我没事儿,打算给劳力结账。你俩不是记有出工记录?拿来给我。”
如梅爹一摆手,“啥记录不记录,没人偷懒脱滑的,我没让如全记。谁早走一会儿,也是家里有事儿,咱心里有数就成了。”
“都是一个村的,为了毛把钱儿,太计较也不好。按照开始说好的工钱,不管谁,都按三十天算,给全了、不许扣!”
孟师傅几个都夸如梅爹“仁义!”
如全有些不满,如梅也噘嘴,“爹,你也真是的,以后还咋管?”
如梅爹瞪眼,“还有啥以后?马上就散了,这几天不下雨,砖坯就进窑了,劳力们还留着干啥?活干完了就结束,再耗着也用不着。按我说的办,不许这个少给一毛、那个少给五分的,难看!”
劳动人民还是太淳朴了。
看看吧,因为拉不下面子,在财政支出上这就没有原则了。
ps现在像个种田文了吧?哈哈有读者说写鬼太多,成玄幻文了,委屈
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