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第154节（第3页）

第126章甜香红薯烙

食铺的午后用餐高峰后的店员休息时刻，这时候前面没什么客人，店员们也吃完了午饭。

食铺后厨却一片寂静，安子和小秋站在角落里不敢吭声，副厨老方不断地解释着。

“掌柜的，这个真不是我偷懒，实在是忘了，那一锅土豆粉实在太多了，不赶紧捞出来就煮断了，这才忘了过水的。”

方念真刚刚巡视食铺后厨时，看到了盆里备用的土豆粉，不够滑溜筋道不说，还几根几根地粘在一起。

因为前面大堂里客人还多着，她没有当场发怒，只是询问了一句。

现在客人走差不多了，后厨也闲下来了，该是谁的责任，就得谁承担了。

方念真问过了，今天负责制作土豆粉的是小秋，毕竟土豆粉目前也算是一个小秘方，方念真只把方子给了两个徒弟。

小秋调制好比例之后，就交给副厨方大来压粉、煮粉，这个步骤一直都是方大负责的。

方念真现在想要的就是每个人承认、总结自己的错误，但是方大嘴很硬，就是不说做错了，找了八百个理由。

“掌柜的，你看，我后来也补救了，这也不影响吃啊这，总不能倒掉吧？”

方大还质问上方念真了。

方念真严肃地开口说道：“我现在只是想划分责任，该是谁的错就谁承担，你别跟我转移话题。”

小秋上前，颤抖着说道：“师父，这都是我的错，副厨做完土豆粉我也没再看一眼，没检查一下，没能及时发现问题。”

做毁了不可怕，糟心的是，这土豆粉还真卖出去了！

方大做毁了土豆粉，但是也没有告诉安子和小秋。

煮砂锅土豆粉是个简易的操作，汤底和配菜都是准备好的，只要负责煮就行了，毕竟小秋和安子还要忙着做店里的点菜，所以煮土豆粉多数时候就是由方大负责的。

结果，他为了不被批评，居然就直接用盆里做废了的土豆粉下锅煮。

这也是让方念真最气愤的地方。

“做错了事的时候谁都有，不怕做错，但是已经犯了一个错误，还要用另一个错误去掩盖，这种行为就很愚蠢。”

一向很镇定，外表上温温柔柔的方念真难得有这么情绪外放的时刻。

“好不容易做起来的店，成也细节，败也细节，你觉得只是一盆土豆粉，几个客人吃了没事，但是会给店里造成什么样的影响，没想过吗？”

方念真以前只是佛系，但是此时认真起来，没有人不畏惧她强大的气场。

方大也低下了头，不再敢言语。

最后，方念真也沉淀了一下心情，又缓了缓语气。

“土豆粉正是刚刚推出的时候，知道的人本就不多，要是人家是第一次吃，一入口，好几根土豆粉黏糊糊粘在一起，觉得‘这是什么破玩意’，那以后哪儿还有人愿意尝试啊，那不是白研究出来了。今天这事，扣小秋十天月钱，扣方大五天月钱，你二人可服？”

小秋小鸡啄米式地点头，方大也闷闷地说了句“服”。

方念真看了看那盆土豆粉，本来想说晚上做员工餐，就用这个来做炒粉。

后来一想，不能开这个头，按照现代的餐饮标准来说，这一盆其实应该直接报废，扔掉。

但是现在的时代，粮食都弥足珍贵，有多少人家都吃不上这种土豆粉呢，方念真就让人把这盆土豆粉运回了宅子。

问题发现了，也解决了，惩罚也定好了，方念真沉着脸背着手走了。

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