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因着最近加入了野菜之类的菜品,最近方念真的食铺营业额慢慢提上来了。
那两家锅子店算不上萧条,但是也没有客满的情况了。
主要还是天气的原因,方念真倒也想得开,开店嘛,难免会有淡季的时候。
当然了,她也是没有房租的压力,只要赚够进货和人力的钱就不算赔。
现在客人也不多,员工们压力也不大,紧张的氛围不够,有些人就难免懈怠了些,方念真巡店的时候发现了这样的情况。
她想了想,干脆举办了“方记第一届员工技能大赛”。
起初,大家都不明白这是什么意思,方念真解释说这就是对他们平时的业务进行考察。
“比如,客人刚走,一桌子杯盘狼藉,用多长时间可以收拾干净,供下一桌客人使用,用时最短者获胜。”
除了大厅服务员的考察,还有后厨备菜和配菜的比拼,甚至把刷碗也加入赛程。
三家店的员工都可以参与,并不把食铺的员工排除在外,现在知晓还是在客流量最大的“锅里捞”做账房,同时也是“方记”的总账房。
其他两家店方念真则是又雇了两个人来算账。
“知晓,你们三个账房也比拼一次吧。”
最后,定下的奖项是这样的。
一等奖:三两银子;二等奖:带薪假三日;三等奖:三百文额度代金券一张,可以在方记三家店通用。
还别说,出了这个激励措施后,大家都摩拳擦掌,勤学苦练,希望自己获得更好的名次。
方念真也不想一言堂,她还请了二位太医来做评委。
一来呢,是他们和店里员工都不是非常熟识,比较公正;二来,这两个老爷子也是老饕了,去过的饭馆也不少,没准还能在服务方面给提点意见和建议;第三点呢,是这二位的身份和重量也都足够。
黄太医和王太医今年越来越多次数的出府,引起了陆恒的注意,他可是记得以前这俩老头儿都不愿意出去的,觉得外面没什么新鲜的。
“他们二位今日又出去干嘛了?”
曾管家回答:“噢,听说是方记要办什么比赛,二人做评委去了。”
陆恒不解,饭馆还能办出什么跟医术相关的比赛来?
这几日,他和皇兄联手,解决了一些京城韩家带来的烦心事,心情很不错。
“曾叔,叫上小八,走,咱们也去。”
“啊?”
曾管家可真是摸不着头脑,王爷是怎么个意思?
方记的比赛场地设在了“锅里捞”,这里前厅和后厨的设施都比较齐全。
方记特意给三家店放了一个下午的假,贴了店休通知。
她没想到,自己办个内部的员工技能大赛,还能把瑞王招来。
他是乔装打扮过的,看起来就是一位贵气公子,除了那日同在孙家的小秋和安子,在场的应该没人知道他的身份。
方念真把他和小八、曾管家三人安置在二楼临街的雅间里休息,这间雅间推开店内一侧的窗就能看见底下的赛况,外窗又临街。
如今街上已经有树木开花了,从窗看出去,如同一幅景观画。
其他员工都在紧张地等待着比赛,方念真亲自为他们服务,给他们沏上了茶,上了一些小零食。
“尝尝,这是今日新烤的鲜花饼。”
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