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说着兰兰就将哥哥脖子上的小明哲给抱了下来,然后对小哲哲说道:“舅舅将你顶到脖子上好玩吧!”
小明哲咯咯咯的笑着对妈妈说道:“嗯,好玩,舅舅将我顶高高我喜欢!”
这时红梅走了过来对女儿说道:“走吧,咱俩去洗肥肠去,让你哥陪着小家伙玩吧!”
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松娃听了母亲的话之后笑着问道:“今天中午吃肥肠吗?妈,你都好久没有给我们做了,今天是不是沾妹妹的光呀?你肯定是特地为妹妹做的!”
听了儿子的话之后,红梅立即笑着说道:“是呀,这做肥肠太麻烦了,今天要不是你妹妹想吃,我还真是不想弄,这洗着真的是太麻烦了!”
说着便对松娃说道:“你陪着小哲哲玩一会儿,我带你妹妹去洗肥肠去,她想学做红烧肥肠!”
松娃听了妈妈的话之后,笑着说道:“妹妹是应该学着做做饭了,以前在家里面从来没有做过饭,估计到了婆家以后是不是也是你婆婆整天做给你吃呀?”
兰兰听了哥哥的话之后,朝哥哥翻着白眼说道:“是呀,你妹妹命好有人做给她吃嘛,这不就是我的福气吗?”
松娃朝妹妹笑着说道:“是是是,你确实是懒人有懒福,谁也没有想到你居然能够找到这么好的一个婆家,是该你享福嘛!”
说着红梅笑着对兄妹俩说道:“走啦走啦,瞧你兄妹俩在一起了就开始拌嘴,我带你妹妹去洗肥肠去了,你就陪小家伙玩吧!”
说完红梅便领着兰兰去了厨房里面,红梅先把肥肠放在盆子里,打开水龙头冲了冲。兰兰站在一旁好奇地看着。
“兰兰啊,这洗肥肠第一步得把它表面的脏东西冲掉些,看像这样。”红梅一边说着一边动手操作。
兰兰凑上前去,鼻子却被异味刺激得皱起来,“妈,咋这么臭呢?”
红梅笑了笑,“傻丫头,肥肠本来就这味儿,所以才要好好清洗。接下来咱得把肥肠翻过来。”说着熟练地把肥肠翻转。
兰兰瞪大了眼睛,“妈,这咋翻的呀?”红梅耐心地示范给她看,兰兰笨拙地学着,好不容易翻好了一小段。
“现在就要把里面的油脂扯掉一些,还有脏污刮干净。”红梅拿起刀开始处理。兰兰照着做,只是手有点发抖。
“别怕,慢慢来,这洗肥肠就是费工夫。”红梅鼓励道。兰兰逐渐上手,母女俩就在厨房里认真地清洗着肥肠,偶尔兰兰出错,红梅就笑着纠正,厨房里满是温馨的场景
“这洗肥肠是要用碱和醋和到一起洗才没有味儿。”红梅对女儿说道。兰兰一脸疑惑,“为啥碱和醋放一起就能去腥臭味儿呢?”红梅笑着解释,“碱可以分解脏东西,醋能除味,两者加一块儿效果特别好。”说着便按照比例调配起来。
兰兰在一旁仔细看着,只见红梅将调好的液体倒入装有肥肠的盆里,轻轻揉搓起来。很快,异味果然淡了不少。“还是妈厉害!”兰兰佩服地说。
这时,松娃抱着孩子走进厨房,“哟,这味儿都快散没了,你们娘俩真行。”孩子也咿咿呀呀地伸手想去抓盆里的肥肠。“小娃娃可不能碰,这还没洗干净呢。”红梅赶紧阻拦。
兰兰想起小时候家里条件不好,很少吃到肥肠,如今生活慢慢变好,能轻松准备这些食材,心里满是感慨。一家人在充满烟火气的厨房说说笑笑,等着把肥肠洗净后烹饪出一道美味佳肴。
红梅切好葱姜蒜备用,又拿出八角、桂皮等香料放在一边。她指着灶台上的调料对兰兰说:“做红烧肥肠啊,这些调料缺一不可。”兰兰乖巧地点点头。
红梅先把锅烧热,放入少许油,待油温稍热时,将沥干水分的肥肠倒入锅中。随着一阵刺啦声,肥肠在锅里迅速变色卷曲。“翻炒要快些,不然容易糊锅。”红梅边说边快速翻动着铲子。兰兰在旁边聚精会神地看着,时不时递一下调料。
加入各种调料后,再倒入适量清水,盖上锅盖小火慢炖。不多会儿,厨房里弥漫起浓郁的香味。松娃抱着孩子在一旁直咽口水,孩子更是兴奋得手舞足蹈。
等到汤汁变得浓稠,肥肠呈现出诱人的色泽时,红梅关火盛盘。一家人围坐在一起品尝着红烧肥肠,兰兰尝了一口,赞不绝口:“妈,这味道绝了,比外面饭馆做得还好。”红梅笑眯了眼:“以后啊,这道菜就交给你来做喽。”大家听了都欢快地笑起来。
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