言情小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第294章 五十八道为ZHXZHX加更(第1页)

反正自己是意识形态,苏子放放心地品尝着羊皮花丝的美味。

羊油炒出来的菜肴各位香醇,辣椒、孜然、花椒的味道撩起食欲,羊肚本身爽脆弹牙,混合着青椒丝和胡萝卜丝,解腻清口。苏子放吃了一整盘还有些意犹未尽。

方脸厨师又开口道:“你娃尝尝看,和你组滴是不是一个味道?”

“师父做的更好。”马景福这次没有杠,低着头承认道:“闻味道就知道师傅这盘做的好,自然香味和花椒味十足,辣味藏在其中,最后才是羊油的滋润。入口香、吃起来麻辣鲜、回味返甘。”

“嗯。”方脸厨师的脸色好了不少,手中铁勺在锅口一敲:“既然你这么想学烧尾宴,今天就做羊皮花丝,做不好不许吃饭!”

听到师父允许自己开始学烧尾宴,马景福立刻跳起来欢呼着:“是,谢谢师父!”

“不过学之前,要先和你说清楚几件事情。”方脸厨师沉声道。

“师父您说。”马景福乖巧站在一旁。

“你知道烧尾宴的来历吗?”方脸厨师开口考较着。

“知道!”

马景福点点头不等师父发问就朗声道:“烧尾宴是唐代流行过的宴会,当时是新官上任或官员升迁,招待前来恭贺的亲朋同僚的宴会。取鲤鱼跃龙门经天火烧掉鱼尾才能化为真龙的典故,是咱陕省最有名气的宴席之一。”

“嗯,算你记得熟。”

“烧尾宴起于唐代终于唐代,前后不过二十多年,却成为和满汉全席齐名的料理,有两个原因,一是因为菜肴精美,是唐代料理巅峰的体现。另一个原因是这道宴席代表着欢庆宴席的最高水准,也是一个陕菜厨师能够学到的的最好的宴席。”

方脸厨师说完,马景福突然打断问道。

“师父,为什么是学到而不是做到?”

苏子放楞了一下才反应过来马景福这个问题的深度。

一般人听到后大概只会激动询问怎么才能学会这样的宴席,而马景福关注的却是为什么这只是能学到最好的宴席。

“你既然已经问出这个问题,想必已经有了答案,又何须再问我呢。”

方脸厨师微笑着点头,对马景福的反应十分满意。

“因为料理终究是看人的做法,如果你学会了前人的做法就此止步,那只能是学到,可是如果你根据情况不断改良,做出超越前人的料理,那才是做到。比如烧尾宴,前朝至今新增了多少调味料和新的食材,唐朝做的和现在做的肯定有不一样。”

“你能想到这一点,烧尾宴传给你就不算埋没。”

“我是从偶然得到的一本《韦巨源食谱》上复原的烧尾宴,因为上面记载比较简陋,很多菜品都是只说明所用食材,完全没有做法,很多菜品都是根据古籍对照才做出来的。”

“教你的都是我现在研究出来的,如果你日后有新的发现,改也就改了,并没有什么要延续正统做法的规矩。知道了吗?”

“知道了!”马景福郑重点头应下。

“师父放心,我一定不会埋没了烧尾宴!”

“好,好!你这么说,师父就放心了。”

画面倏地停止,没几秒,出现一个料理台,马景福站在一边,旁边摆着若干食材。

一句字幕缓缓出现。

“《烧尾食单》,源于《韦巨源食谱》,记载有粥饭糕饼、鸡羊鱼牛、熊鹿鳖兔等五十八种菜肴,做法涵盖蒸炸煎炒溜焖烧煮等十余种烹饪方法,是华夏古代高超的烹饪料理体现。”

苏子放刚看完这段话,画面就猛地一变。

马景福在一只小锅内倒入牛奶,煮沸后从火上移开,等温度降低后加入醋,像是做豆腐一样倒入模具,挤干水分,上锅隔水蒸最后形成一块金黄色薄饼,眼前也多出这样菜品的名字——金乳酥。

画面再变,马景福取出一块发好的面团,加入酥油、蜂蜜,和成面团后拉成长条,再用特殊的手法缠成双股麻花样压平,入油锅炸到金黄透亮,撒上黑芝麻,出锅后,同样显现出名字——巨胜奴。

……

帝少的千亿萌妻  一觉醒来我已婚了[星际]  弦断情尽不念君  傲娇王爷不好惹  婚情告急:这个总裁有点坏  李教授的婚后生活  赖上女上司  我不是一定要爱你  妖孽郎君枕上欢  信不信我报警  毒宠狂妃:神医九小姐  谋杀法则  前妻可口,总裁撩上瘾  丫头很拽:恶魔校草的头号独宠  危情  爱你痛彻心扉  从钢铁侠开始做评测  超级小神医  非人类街道办  穿成反派的金丝雀[穿书]  

热门小说推荐
太平客栈

太平客栈

剑未佩妥,出门已是江湖。千帆过尽,归来仍是少年。生逢乱世,战火席卷天下,生灵涂炭,人命犹如草芥。及冠之时,仗义行侠四海,长剑在手,劈开一挂清明。十年饮冰,难凉热血。披荆斩棘,愿开太平。如果您喜欢太平客栈,别忘记分享给朋友...

仙灵养成手册

仙灵养成手册

在一个人人体内皆有仙灵可仙灵品阶却生而注定的世界,叶宁发现自己的仙灵,居然可以进阶!命由天定?那我便碎了这白日青天!人言如虎?那我便让苍生匍匐身前!所以生命是一段逆旅,不问春秋。所以活着是一场修行,至死方休。所以在蹒跚学步时遥望,在佝偻垂暮时回首。我于尺寸间,一眼千万年。如果您喜欢仙灵养成手册,别忘记分享给朋友...

这个医生很稳健

这个医生很稳健

你是个父母因病早逝的孤儿。你是个没权无势工资2000规培医师。你是个没有任何退路的小外科医生。你没退路,所以你行医必须稳健。觉醒系统,人形CT机,医病能变强,并不是浪的资本。你要膨胀吗?稳健才是王道,笑到最后才是笑得最好的。如果您喜欢这个医生很稳健,别忘记分享给朋友...

一品丹仙

一品丹仙

你是刺客吴升?我是刺客吴升!为何成了丹师?嗯因为炼丹真的很赚钱!那为何会被通缉?因为我炼的灵丹,学宫不让私下贩卖。那你还怎么赚钱?越不让卖,它就越赚钱嘛!...

仙侠乱历史

仙侠乱历史

大泽乡里,陈吴揭竿起虎牢关前,群雄战吕布马嵬坡上,君王斩红颜风波亭下,岳武穆折腰。大秦大汉大唐大宋,四大王国隋楚越齐鲁商周,七国争霸。一边是项羽刘邦,一边是曹操刘备。吴王孙权,越王勾践,隋唐演义,封神之战!玄玉身怀一部无所不知的神奇史书,又能在这同样神奇的天地中,搅起怎样的风云呢?这部史书...

大宋蹴鞠传

大宋蹴鞠传

关于大宋蹴鞠传编一部大宋蹴鞠连续剧,看我一本正经地胡说八道!...

每日热搜小说推荐