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用绍酒腌渍能迅速地渗透到肉质机理内部,且对调味品的渗透有引导作用,能使鸽肉快速去除异味,加速入味,还能在油炸后留下淡淡酒香,让整道菜具备最悠远的灵魂味道。
等待鸽子腌制入味的功夫,唐墨再次转换战场,开始炒制味椒盐,他不禁想起了当年全国少年厨王大赛时那份意外得来的特殊味椒盐。身为大厨,不论是唐墨还是方穹,都不可能使用市场上生产线流出来的味椒盐,那只是适合家用的通用款,不可能适用于厨房的有所菜肴。
从比赛开始道现在,唐墨的操作有条不紊,动作娴熟姿态优美,已经很有看头,但观众们总是不满于此,觉得缺少一个嗨点。直到唐墨准备配菜和摆盘食雕的时候,观众们顿时兴奋了起来,那些记者更是举着相机一顿狂拍。唐墨展现大招的时候终于来了。
唐墨做了两个支架,在锅里熬煮糖水之后,开始飞速地甩起来。
“开始了开始了,唐墨要用糖浆做拔丝了。”有人大喊到。
唐墨的动作幅度很大,观众们看着他就像在跳一曲优美的舞步,以方寸灶台为中心,一个个舞姿堪称优美。
记者看着相机屏幕上唐墨的身姿,喜滋滋地说:“不管唐墨是输是赢,但凭这些照片就能搞一波大新闻了。”
旁边有人推了他一把:“你别那么快满足,还不赶紧拍他拉丝做出来的东西,像是一对翅膀,你快瞧瞧。”
“哦,谢谢!”记者连忙端起相机继续拍照。
唐墨手速飞快地勾勒着,有些图案在案板上,观众们还无法看清他到底做了什么。只看到立体的部分似乎是一对金黄璀璨的翅膀。
“快看快看,唐墨开始雕刻了!”又有观众开始大声喊起来,生怕别人抢先预报了一样。
有人惊呼道:“我的天啊,你们能看清楚他手里有多少把刀吗?”
有人回答:“看不清看不清,他动作太快了,只能看到一片刀光剑影,看不见刀。”
又传来心悦诚服的声音:“原来雕刻还可以这样玩的吗?”
“你们看,连方穹大厨都停下来看唐墨表演了!”
“看来连方穹大厨都很震惊,可能他都没见过这样玩雕刻的,实在是太惊艳!”
唐墨心无旁骛,甚至没发现方穹已经停下来眼睛不眨地看自己雕刻。
他心里只有十指乾坤雕刻法,只有那个镌刻在他心中的图案。
时间好像只过去了一瞬间,有人突然发出疑惑:“这就雕刻完成了?”
“好……好像是吧……”有人不太确定地说。
“这世界简直疯了!”有人挽起手腕看了一下表,“才过去七分钟多一点,他竟然完成了这么漂亮这么复杂的雕刻作品!”
“什么!才七分多钟!照我看这东西没有半小时根本雕刻不出来!”
但唐墨用不可争辩的事实告诉大家,他的确雕刻而完成了。
方穹收起眼眸里的神光,继续制作手里的东西。时间一分一秒过去,两个人的菜品制作都到了最后收尾阶段。
方穹从盐堆里挖出用油纸包裹的疙瘩,打开取出乳鸽,切成两半,摆放在铺了“鸟巢”的盘子里。随后将斩成半片的椒盐乳鸽也摆放进入鸟巢。
两只鸽子一左一右,颇有比翼双飞的意思。各自身后放着鸽子蛋、金黄成太阳状的玉米粒、和堆叠青山的黄瓜。
有山有太阳、有朝有后代,这是幸福的一家子。
唐墨那边也在摆盘,他把雕刻好的两科并排黏连的大树摆在盘中,把一个糖浆支架套在上面,两只鸽子并排放在淡金色半透明的直接上,宛如腾空飞起,再给它们按上深色金黄的翅膀,两只乳鸽瞬间复活,宛如相依相偎飞行的比翼鸟正在腾空而去。比翼鸟前方,一颗糖浆雕镂的太阳熠熠生辉。大树两侧,一副对联打动了所有人。
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