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客栈中有跑堂三人,厨房有帮厨两人,另还有粗使一人。
“原先我同你说过,主厨走了,三元和小霞跟着以前的主厨学了大半年,可他们的厨艺还是没什么长进。”
苏掌柜话音刚落,小霞就嘀咕:“李大厨从来没教过我们什么。他每次做菜,都是一言不发,什么火候,几分佐料从不和我们说。不信,你问三元!”
小霞看向旁边的三元,三元约莫十七八岁,一脸憨憨的:“李厨子是不喜欢说话。”
“他那哪里是不喜欢说话,分明就是不想教我们!”小霞不满道。
“行了行了。不提李厨子了,以后咱们有新的师傅了!姜姑娘,以后这厨房就交给你了,他们两个都听你的,有什么活就吩咐他们做!”苏掌柜道。
小霞撅起嘴,目光在姜若微身上上下打量两眼,一脸不屑:“听她的,凭什么?她才多大呀!”
“什么话,人家年纪小却有本事!昨日早上那道银鱼面汤就是她的主意。”苏掌柜敲了一下小霞的脑袋。
“会菜谱又不代表会做菜,纸上谈兵这个故事我早就听说了!”小霞哼了一声:“有本事,就自己做出来看看啊!”
苏掌柜一愣,觉得小霞这话也有几分道理,虽然昨晚她见了姜若微做了一道三色炒饭,可也不能代表她会别的。
苏掌柜看向姜若微。一旁的明越皱眉不满:“若微姑娘当然会做菜,她做出来的菜……”
“那今天早上,我就给大家做一道银鱼面羹。”姜若微打断明越,冲着众人浅浅一笑。
她招呼着小霞和三元跟她进了厨房,三元帮忙烧火煮水。
姜若微将银鱼清洗干净,放入滚水中,煮了片刻,姜若微撒上一些盐粒,“鱼汤鲜美,不能煮太久,也不需要放太多盐。”
而后,她将鱼汤盛碗。
“唉,你怎么把面捞起来了,这面还没放呢。”苏掌柜在旁边问。
“银鱼鲜嫩,不能久煮。等面煮熟了,用鱼汤浇面味道更鲜美。”姜若微解释。
苏掌柜恍然大悟:“原来是这样,看来我昨天煮得不对。”
姜若微洗了锅,煮了两碗面,待面煮熟,她将面条捞出装碗,浇上鱼羹,又撒上葱花蒜末,看着就可口。
“还可以根据客人的喜好供应辣菜,香醋等佐料。”姜若微道。
苏掌柜咽了咽口水:“我先尝尝!”
她取出一只小碗和竹筷,尝了一口,“好吃!”
“我也尝尝!”小霞在旁边急忙道。
她也尝了一口:“哇,老板娘,真的比你昨天煮得好吃多了唉!”
苏掌柜脸一僵,“……我就随便煮煮,当然不能和姜姑娘比,小霞,你刚才看清楚了吧,试着做做看,今早咱们客栈的朝食就是这个了!”
小霞呆住:“啊?我没记住啊。”
方才她瞧着姜若微煮面,越看越饿,哪里还记得要学着煮面啊。
苏掌柜瞪了小霞一眼,“叫你跟着学,你就是不上心。”
“没关系的,我再做一遍。”姜若微笑着解围。
结果三元在旁边大声道:“我来,我记得怎么做!”
姜若微点头:“行,你试试,我在旁边看着。”
于是三元学着方才姜若微煮面的步骤,先煮鱼羹,后煮面,再用鱼羹浇面,姜若微在旁指点。
不多时,一锅银鱼面汤煮好了,姜若微尝了一口,笑着道:“是这个味儿,不错。”
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