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老戴克去找他们之前已经开工了,他烤了一些鸡肉,用小烤炉烤成黄白色,看起来很嫩。
喝着啤酒,鸡肉烤好了,老戴克将鸡肉拿下来放上一些香肠,说道:“香辣烤鸡肉沙拉搭配温斯洛牛肉香肠,你们会觉得人生真美好。”
沙拉离不开酱料和蔬菜,他带了番茄、甜椒、洋葱,切成小块后又开始切鸡肉,然后一起倒进沙拉碗里。
接着,他加热了一个平底锅,拿出一些植物种子放进去翻炒起来。
一边翻炒他一边介绍:“这是小茴香籽、香菜籽和黑胡椒籽,我要制作恰特马萨拉,如果没有恰特马萨拉,那这道菜就不成功。”
李杜没听清,问道:“什么?恰恰马拉拉?”
老戴克笑了起来,解释道:“是恰特马萨拉,这是一种混合香辛料,印度烧烤经常会用到它,如果你们想做,那可以去印度杂货店里买,一般都有。”
苏菲点头道:“我知道,恰特马萨拉,它很香,又带点酸味和硫磺味,很有意思的一种调味料。”
老戴克说道:“对,恰特马萨拉里含有磨碎的青芒果粉,所以具有酸味。之所以有硫磺味,是因为它含有一种叫做黑盐的矿物质。”
“不过,一般的恰特马萨拉里没有黑盐,这种东西很贵,苏菲你吃过的是上等恰特马萨拉。”
几种蔬菜种子很快炒熟,他随身携带了一个小研磨器,‘唰唰唰’很快将几样种子研磨成粉。
随后他又加入了一些青芒果片、姜粉、干薄荷叶和食盐,继续研磨,最终出来的粉末就是恰特马萨拉了。
准备好了调味粉,他拿出了另外一些东西,什么香菜、橄榄油、柠檬汁、孜然粉、甜胡椒粉等等。
他将这些东西混合在一起,倒入一半的恰特马萨拉后再倒入沙拉碗里中,轻缓的搅和了起来。
见此,李杜惊叹道:“这道菜真是繁琐,老伙计,你可真会享受生活,为了一顿饭折腾这么久。”
老戴克苦笑一声,他说道:“生活中苦难太多了,所以我得千方百计寻找可以让自己快乐的东西,否则,怎么活下去呢?”
李杜点点头,确实,听布伦德和艾丽西亚的说法,老先生的日子过的很苦,这也是他决定出钱帮这些人的原因。
老戴克颠簸大碗,将里面的食材混合均匀,他又加入盐分,将一瓶柠檬汁放在旁边道:“准备吃了,如果你们想吃酸甜口味,那自己加柠檬汁。”
李杜将自己和苏菲的餐盘递给他,老先生很考究的在上面铺上了莴苣叶,这才放上沙拉。
这时候他又倒上了剩下的恰特马萨拉和盐分,递给两人说道:“来,自己夹烤肠,尝尝味道合不合口味。”
李杜确实饿了,接到手就来了一大口。
顿时,一股香味顺着味蕾在口腔里绽放了,很清新的香味混合蔬菜种子的油香味,这味道很独特。
这道沙拉全靠恰特马萨拉来调味,李杜以前没吃过,因此觉得分外新奇,分外美味。
老戴克又递给他一根香肠,说道:“一起吃,小心点咬,这香肠里面有丰富的牛油,别烫伤。”
确实,配合牛肉香肠后味道更不一般了,牛肉香肠富含牛油,烤熟后拥有独特的兽肉香气。
如果没有牛肉香肠,那蔬菜柠檬汁的清新香气就太独了,时间长了会腻歪。
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