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看起来小满跟面包也看饿。
“那咱们来做点麻辣烫试试看吧。”
明月起身,从餐车冰箱里拿出来从集市里买的食材。
那些食材都被她施加了保鲜魔法,放到冰箱里。
现在拿出来跟买回来的状态一模一样。
明月拿起菜刀,给买回来的鸡肉剔骨。
面包卧在料理台的旁边,聚精会神地看着明月的动作。
只见明月特别利落,用刀轻轻一划拉,就将鸡肉和骨头分开。
因为准备炖鸡汤,所以她没有肉剔得特别干净。
直接把半只鸡的骨头倒进锅里,加入一点点水炒。
面包好奇地问道,“不用焯水喵?猫看视频上好多人都是焯水。”
明月表示,“猪肉或者牛肉要焯水,炖鸡汤的话,焯水会损失掉鲜味,所以我一般不焯水,而是用水来炒鸡。”
等锅里的水被炒干后,明月加入了几片姜片和花椒,炒到有香味之后,往锅里加入热水,以及一些盐和胡椒,开始熬煮。
剩下的鸡肉,明月拿刀切成小块,准备放到料理机里打成泥,做鸡肉丸子。
“小满,面包,帮我看着搅拌机,不要让肉泥搅得太碎。”明月轻声吩咐。
两小只认真地点点头,眼睛紧紧盯着搅拌机。
再绞肉的时候,明月洗了一颗包菜,把菜叶一片一片取下来,去掉根茎部分,只留叶子,再起锅烧水。
“月月,肉泥好了。”
“来了。”
鸡肉搅拌成泥后,明月将其倒入一个大碗中。
她加入适量的盐、糖、和葱花,这些都是为了让鸡肉丸更加入味。
然后,她开始用筷子向着一个方向搅拌鸡肉泥,让调料充分融合,并且让肉泥搅打上劲。
锅上的水开之后,先将包菜叶焯水,等到菜叶微软之后捞出。
焯烫后的包菜叶子变得柔软而有韧性,非常适合包裹肉馅。
明月将一片焯烫好的包菜叶子平铺在案板上,舀起一勺调好味的鸡肉馅,放在包菜叶子上。
再用叶子,像包春卷一样,将肉馅包起来,这一步一定要包严实。
就这样将一半的鸡肉馅包进包菜里,剩下一半明月准备下丸子。
再次将锅里的水烧沸,明月用勺子舀起一勺鸡肉泥,丢进煮沸的水中。
随着水的翻滚,鸡肉丸子逐渐浮上水面,随着滚水在水面上飘来飘去。
明月用漏勺轻轻捞起一个鸡肉丸子,吹了吹热气,然后咬了一口。
鸡肉泥没有被打得特别细,还保留着肉的颗粒。
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